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花青素含量高的食物有哪些

发布网友 发布时间:2022-04-21 03:08

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-17 16:07

以下是花青素含量高的食物:

1.黑枸杞——有着“花青素之王”的美誉

黑枸杞又被称为黑果枸杞,有着“花青素之王”的美誉,其所含花青素是目前所有植物花青素能最优良的,其中微量元素以钾、铁、锌含量高,而花青素、维生素C、维生素E含量也远高于其他食物。

2.紫薯——100克紫薯里含有30克花青素

紫薯天生就比红薯和白薯更具“*性”,因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素,还有丰富的矿物质硒和矿物质铁,能帮女人补血,常吃可以增强免疫力和记忆力。紫薯还含有大量的膳食纤维,吃上一小块就能产生很强的饱腹感,热量也非常低,因此也适用于时代替主食。

3.紫甘蓝——100克紫甘蓝里含有25克花青素

欧美某明星公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后,紫甘蓝简直就是天然餐的代名词,它富含花青素和各类维生素和矿物质,纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用,是纯天然的抗衰老营养补充剂,对患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养,多吃紫甘蓝绝不会错。

4.紫色洋葱——100克紫色洋葱里含有20克花青素

洋葱最常见有三种:红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富,却有很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含有前列腺素A的食物,能扩张血管、改善血液粘度,降血压、能减少外周血管和改善冠状动脉的血流量。

5.黑桑葚——100克紫黑桑葚里含有15克花青素

微甜多汁的桑葚,从唐朝就已经是宫廷御用补品了,就是因为其中含有丰富的花青素带来抗氧化功效。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外,还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。吃五颗黑桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。

扩展资料:

花青素的作用和功效:

1.抗氧化

花青素是一种生物类黄酮物质,而黄酮物质的主要生理活性就是清除人体内的自由和抗氧化的能力,花青素的结构中有羟基,羟基能够与蛋白质结合,从而防止过氧化的发生,花青素还能够清除人体内的自由基。

2.抗突变能力

花青素具有降低人体内各种酶的活性,抗突变等等的能力,有研究表明一定浓度的花青素能够预防不同阶段癌变的发生,因此花青素有抗突变的能力。

3.降低血糖

花青素能够清除人体内的过氧化氢,诱导IR脂肪细胞里面的ROS,并且提高胰岛素刺激后脂肪细胞摄取葡萄糖的能力,因此花青素有降低血糖的功效。

参考资料:花青素高的食物--人民网

热心网友 时间:2022-06-17 16:07

含花青素高的食物有:
1、葡萄
部分葡萄中含有很高的花青素,但不是所有的葡萄都含有,仅仅局限于颜色比较深的葡萄,比如:红葡萄,紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中含有大量的花青素,是目前商业提取花青素的主要原料。
2、桑葚
花青素在不同的PH环境中呈现出不同的颜色,桑葚在生时是青色,在成熟之后呈紫红色或紫黑色,成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。
3、蓝莓
蓝莓味道酸甜,成熟之后的蓝莓蓝色很深,有的甚至偏向紫色。蓝莓中花青素的含量很高,并且口感也比较好。
乐睛视力营养素富含42种花青素,是保护孩子视力的最好选择,目前已经被很多专家所认可。
4、杨梅
杨梅味道很酸,含有很多的植物酸,PH也比较低,花青素在这种环境中呈现出紫黑色,杨梅在成熟之后花青素的含量也很高。
5、无花果
无花果的外皮也是紫黑色,而且靠近外皮的那层果肉也带有紫色,无花果中也含有很高的花青素,但是主要集中在无花果外皮上,果肉中含量比较低。
6、血橙
橙子和柚子都有*果肉和红色果肉两种,血橙中含有一定量的花青素,在维生素C和柠檬酸的作用下,花青素呈红色,因此,被称为血橙,这类水果中花青素的含量不是很高。
7、山楂
山楂在成熟之后果皮也呈紫红色,外皮中含有一定量的花青素,含量不如紫色和黑色的水果高。

热心网友 时间:2022-06-17 16:08

花青素(Anthocyanin)是一种植物性色素,属於一种水溶性色素,目前有约有20种以上的花青素,一般水果中以葡萄、黑醋栗、草莓、苹果、樱桃、蔓越莓等含量较多。

热心网友 时间:2022-06-17 16:08

黑豆,西红柿,樱桃,黑米,葡萄、黑加仑、树莓、草莓,黑莓,苹果等等。含有花青素蔬菜都是有明显特征的。简单来说,就是有绿色和白色以外颜色的蔬菜水果都含有花青素,颜色越深含量越高。如红苋菜,紫背菜,甘兰,红辣椒,番茄,红薯,南瓜等。

热心网友 时间:2022-06-17 16:09

花青素含量高的有紫薯,葡萄,蓝莓,红萝卜等
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