剁鸡身的做法

1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找关节。将关节处完全切开。对...

接下来，进入剁鸡环节。首先去掉鸡头，可以根据个人喜好选择是否保留脖子。然后，切下两个鸡翅和两个鸡腿。此时，只剩下鸡身部分。按照从头到尾的方向，将鸡身剁成两部分。再根据具体菜品的需求，将这两部分剁成合适大小的小块。在剁鸡肉的过程中，需要注意刀法的运用。用刀后跟剁鸡骨头，刀中央剁鸡肉...

剁鸡和剁鸭方法一样，以剁鸡为例，具体做法如下：一、把鸡摆在案上，看是否干净，将未净的毛去掉。二、将鸡背部向上，正放好，用刀将屁股一侧割下去。平行于鸡的脊椎骨，直割到脖子下，这一刀走的是鸡软骨，割下去毫不费力。三、按照上述切法，鸡就全面剖开了。四、择去脊处鲜红的鸡肺、鸡心...

步骤：用时30 分钟 先跟鸡头说掰掰~~找出脖子和身体连接的软骨位置切断。切掉鸡爪。一样也都是找出骨头与骨头间相连处切断~接着是鸡腿部位。将鸡腿拉开慢慢延着鸡皮切进去 扳开大腿，找到骨头连接处切下即可~切掉鸡腿剩下的鸡身图~鸡翅的部位同鸡腿一样的处理方式。扳开，找出连接身体的接缝处。切下。

还能很好地控制体重。剁鸡的正确方法是去掉鸡的头，不管有没有脖子，然后切下两个鸡翅和两个鸡腿。这时候只剩下鸡身了。首先按照从头到尾的方向把鸡身剁成两部分，然后按照菜所需鸡块的大小把这两部分剁成小块。鸡翅剁成两部分:翅中间和翅尖，鸡腿分鸡腿，鸡大腿可以剁也可以不剁。

（1）让鸡的肚皮朝上，然后从鸡的屁股处下刀，顺着鸡胸的突起位置，将鸡一分为二。（2）双手将鸡身掰开，然后将鸡肚子内的鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝等内脏取出，放在一边。（3）剁掉鸡头，鸡脚等部位，用清水将鸡身冲洗干净。（4）去除内脏时，最好不要弄破鸡胆。二、死鸡放血妙招 1、如果是死鸡...

鸡的正确剁法是先把鸡头去掉，可带脖子也可不带，再把两只鸡翅膀与两只鸡腿切下来，这时就只剩下鸡身了，先把鸡身按从头到尾的方向剁为两份，而后按照菜品所需鸡块的大小，把两份鸡身分别剁成小块即可，鸡翅膀剁成翅中与翅尖两部份，鸡腿部份分为鸡腿鸡爪，鸡大腿可剁可不剁。

将鸡剁碎的方法：1、首先，将鸡切成小块，放于案板上。2、将鸡块逐个切丁，最后使用刀将肌肉丁剁碎即可。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪...

【方法步骤】1、先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。2、将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。3、将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这...

1.准备三个鸡大腿,剁成小块用清水泡出血水2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀,盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟3.准备青椒红椒去蒂切片待用4.锅中倒入适量油开中火,烧至三成热(手放锅上方有微热)把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄,盛出来备用。5.锅中煎出来的鸡油不用倒,再...