炒菜时,芹菜什么时候放,用不用提前腌一下?

发布网友发布时间：2022-04-21 02:33

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热心网友时间：2022-06-17 09:39

现在人们基本都会在日常补充一些蛋白质，比如肉类或者是其他的脂肪类食物，而吃多的后果可能就会导致自己排便不畅，甚至有积食的问题，所以可以多吃一些绿色蔬菜，像芹菜的话其实对人体有很多好处，只不过总有人炒芹菜的时候拿捏不到位，最后炒出来的芹菜要么非常水，要么硬邦邦的没味道，其实可以通过这三个小妙招来解决。

炒芹菜前可以用盐先腌制。

芹菜作为一种绿色蔬菜，对我们的人体有很大的功效，能够起到降脂降压的作用，而且里面含有大量的食物纤维，由此才会出现做不好难以消化的情况，那么在炒芹菜前，可以利用盐分来让芹菜变得入味，这种操作方式其实和家常的腌萝卜类似，都是利用盐分来提升材的口感，这样做好的芹菜才能变得爽口，而且在用盐腌制芹菜的过程中，能让芹菜快速失去水分，从而经过大火翻炒，芹菜才能变得爽脆可口，这个方法值得一试。

焯水要把握好时机。

基本经常做菜的人都知道做芹菜要焯水，但是却把握不好时机，如果是用冷水下锅的话，将芹菜放进去焯水，反而会让芹菜的口感变差，毕竟冷水变热还需要一段时间，由此，最好的时机就是等水煮沸以后再下锅，这样煮出来的芹菜才能保持原本的口感，而且翻炒过程中也不会一直保持原本的样子，而且焯水时间基本保持在一分钟内就可以了。

翻炒的时间不用过长，根据自己口感把握时候。

由于芹菜在前面已经进行焯水处理了，所以在翻炒过程中，并不用一直延续之前的做法，如果时间过长，反而会导致芹菜口感变差，由此，自己一定要把握好炒芹菜的时间，这样才不会老。

热心网友时间：2022-06-17 09:39

芹菜不容易熟，炒的时候也不容易入味，这个时候就可以先把芹菜用热水焯一下，但不能把芹菜煮得太熟，然后再进行炒制，这样芹菜就不会过熟也容易入味了。

热心网友时间：2022-06-17 09:40

炒制之前先用盐和焯水的方式处理一下，芹菜就会又鲜嫩又入味了。具体操作有几种不同方法：可以把一勺盐加入水中煮沸，将切好的芹菜放进去迅速焯水、再捞出来沥干备用；也可以先用盐撒在切段的芹菜上腌制十分钟，然后再用清水煮沸来焯水，同样捞出来沥干备用。两种方法都可以。

热心网友时间：2022-06-17 09:41

炒芹菜的时候，可以将芹菜切得薄一点，或是将芹菜上的丝去掉，又或是在炒之前将芹菜用盐腌大约十分钟后用水洗干净，这几种方法都能帮助芹菜更入味。