重庆酸辣粉怎么做 酸辣粉怎么做的 酸辣粉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 02:38
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:01
食材
主料
红薯粉丝300克
辅料
油15毫升盐2勺蒜末10克姜末10克酸豆角25克炒花生25克
香菜叶适量油泼辣子2大勺醋15毫升高汤100毫升
步骤
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟
2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断
3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸
5.下入粉丝
6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火
7.将煮好的粉丝捞出置于碗中
8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可
小贴士
自己做的，就是料足啊，看着很香吧？那就开动吧！
看着花生和香菜，就知道合我口味
热心网友
时间：2022-06-17 12:02
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
