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自制腐乳可以放油吗

发布网友 发布时间:2022-04-21 02:38

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-17 12:04

可以,以下是具体做法。

材料:老豆腐1000克、油适量、盐150克、辣椒粉100克、十三香半袋、生姜50克、胡椒粉适量

步骤:

1、老豆腐两大块,沥干水份,切成腐乳大小的方块,放在蒸锅的蒸屉上。

2、盖上锅盖发酵,注意不要太密封。


3、第二天,看锅里从蒸屉上滴下的水

4、第五天,豆腐都很黄了,表面挂满一层黄黄的粘液和白毛

5、五天以后,豆腐乳化得差不多了。油锅烧热,放入玉米油,把油烧热,注意油一定要冒烟才行,然后熄火, 把油晾凉。

6、此时把生姜切成细细的末,与辣椒粉( 怕辣的人可以放不辣的辣椒,或者少放辣椒粉),适量的胡椒粉,十三香,盐混合均匀。拿一个大盆子,小心的把豆腐放到混合粉的盆子里,抖动盆子,让每块豆腐都粘上调料,不要用筷子或勺子,豆腐已经乳酪化的很软了,会碎。

7、把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,要轻轻的很小心,再把冷却好的油倒入容器中,再倒入香油,油要没过豆腐。轻轻晃动容器,混合均匀。

8、都弄好了,放到一边,等大概三星期可以试下能吃了没有,时间越久越入味。

9、二十多天后,用勺子轻轻的取出几块,放到碟子里可以配面食,米饭,粥。

热心网友 时间:2022-06-17 12:05

自制腐乳可以放油,做法如下:
一、材料
豆腐1000克、食盐15克、花椒10粒、香油10克
二、做法
1.豆腐切块大火蒸20分钟。
2.晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。
3.等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。
4.食用时加香油少许。

热心网友 时间:2022-06-17 12:05

绝对不可以,腐乳发酵后不能沾带有油脂的物品。否则会变质。

热心网友 时间:2022-06-17 12:06

可以追答放茶油很好吃

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