香椿怎么吃好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-21 02:49

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热心网友时间：2022-06-17 13:44

香椿好吃又简单的方法简介如下：
香椿是春季的时令菜，每年只有春天可以吃到，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，健脾开胃，增加食欲，而且有一种特殊的香味，有很多人不是很喜欢这种味道。
香椿可做成各种菜肴，香椿炒鸡蛋是最常做的了，除此之外炸香椿鱼是最传统的做法了，有些人经常炸香椿，炸过的香椿焦香酥脆，特别美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亚*盐才可以。
配料：香椿150克、鸡蛋1个、玉米淀粉1大勺、中筋面粉1大勺、水适量、精盐1克、植物油适量
烹饪步骤：
1.香椿头，选最嫩的部分，洗净
2.水烧开焯烫30秒到1分钟，捞出过凉
3.控一下水份，放入少许盐抓一下腌一会儿
4.容器内放入一个鸡蛋，玉米淀粉中筋面粉各一半，加入适量清水
5.搅成面糊，面糊不要太稠，能挂在香椿叶上就行了
6.香椿在面糊里蘸一下
7.油烧至八成热，下入挂了面糊的香椿
8.炸至金*捞出控油
烹饪小贴士：
1、选长短。香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。
2、选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
3、选鲜嫩。要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。
4、闻香味。购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。