一斤面粉放多少酵母
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:54
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热心网友
时间：2022-06-17 14:45
一斤面粉用3-5克的酵母均可。
准备材料：面粉、酵母、温水适量
和面方法：
1、在盆中倒入35度以下温水适量。
2、加入酵母粉搅拌均匀。
3、按1斤面粉、3-5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。
4、盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。
5、待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。
热心网友
时间：2022-06-17 14:45
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。4斤面粉放20g酵母粉。
感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-06-17 14:46
一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母。
把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%。还要注意的是，发面时的温度。最好别放在温度太高的地方发面，因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的最佳温度是28～30℃。
除此之外，发面时间也是很重要的，但是发面时间随酵母的用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，夏天时间短一些，冬天时间则长一些。所以只要把面团发酵到两到三倍大即可，一般为1～3小时。
扩展资料：
发面的技巧：
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
参考资料来源：百度百科-发面
参考资料来源：百度百科-酵母
热心网友
时间：2022-06-17 14:47
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。
这个方子仅限于家庭使用，而商业大批量发面则另议。
