盐腌螃蟹的制作方法
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发布时间：2022-04-21 03:35
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热心网友
时间：2022-06-17 18:47
准备材料:螃蟹、盐、酱油、葱姜蒜、香菜、香油、辣椒。
1、将螃蟹洗净，切成块状，蟹脚和蟹壳分开，蟹脚折断。
2、将葱姜、辣椒、香菜都切成碎丁状，蒜去除头尾备用。
3、在碗中第一层放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。
4、第二层放入螃蟹，撒上白盐。先放蟹块，最后放蟹壳。
5、第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。
6、最后放入蟹脚，放酱油、凉白开、盐、香油，先在碗中倒好搅拌调和再倒入。
7、在开口处覆盖保鲜膜秘封即可。
热心网友
时间：2022-06-17 18:48
原料：湖蟹 4～6只、盐 50g 、生抽 250ml、老抽 100ml、陈年花雕酒 300ml、鸡精 5克、白酒（高度） 30克、冰糖 60克、花椒 10克、红枣汤 250ml
步骤：
1. 将湖蟹放入清水中养半个小时，用牙刷和流动的水洗刷外壳，最后放入纯净水中过水一下，沥干水分
2. 用一口干净无油的锅，加入除白酒和花雕之外的所有调料，大火烧开后自然冷却，随后再加入白酒和花雕酒
3. 准备一个干燥、密封且较深的容器，将沥干水的湖蟹放入，然后扣上一个碟子压住螃蟹，将调配好的料汁倒入容器内，盖严盖子后放入冰箱；两到三天后即可食用
热心网友
时间：2022-06-17 18:48
配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法 1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
小贴士 螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
热心网友
时间：2022-06-17 18:49
制法：原料为每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。然后不放水干烤出来。
