牛肉和萝卜怎么炖好吃又烂

发布网友 发布时间：2022-04-21 03:34

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热心网友 时间：2022-06-17 18:43

1、准备好牛肉和萝卜以及香料。

2、牛肉洗净，切成随意的小块。

3、萝卜洗净，切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5、保持小火，经常翻抖。不熟练翻抖可用筷子搅拌。

6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10、把萝卜丁加入牛肉里。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

扩展资料：

注意事项：

1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。

3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

参考资料来源：百度百科-牛肉炖萝卜

热心网友 时间：2022-06-17 18:43

用料

主料：白萝卜600克、牛肉400克

辅料：生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克

萝卜炖牛肉的做法

1、准备好原材料。

2、牛肉切成小块。

3、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。

4、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。

5、萝卜切成滚刀块。

6、锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。

7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。

8、加入萝卜继续翻炒一会。

9、加入适量水烧开。

10、转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时。

11、萝卜炖牛肉成品图。

热心网友 时间：2022-06-17 18:43

红焖萝卜炖牛肉，软烂入味最下饭菜家常菜之一

红焖萝卜炖牛肉，软烂入味下饭菜之一 今天我们吃萝卜炖牛腩，这个菜用砂锅炖味道还要好，带上你的米饭来吃饭

用料  

牛肉    800克    

白萝卜    1个    

料酒    1勺    

酱油    2勺    

蚝油    1勺    

花椒粒    

八角    1个半    

香叶    2片    

干辣椒    5个    

白糖    1勺    

红焖萝卜炖牛肉，软烂入味最下饭菜家常菜之一的做法  

牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟捞出

锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下

请点击输入图片描述

加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上

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打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合坐火锅汤底，快尝尝吧！

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牛肉具有安中益气，养脾胃，补虚健中，强筋骨，消水肿，除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克，烟酸5.6mg，铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用，尤其适合生长发育期及病后者。牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效。煮牛肉时不要频繁掀盖子，以免呈味物质随蒸气挥发。再者消化力弱，高脂肪，高胆固醇者不宜多食。

热心网友 时间：2022-06-17 18:44

用料  

牛肉    150克    

葱    三分之一根    

姜2    片    

八角    1个    

萝卜    半根    

蒜    2瓣    

盐    适量    

牛肉炖萝卜的做法  

牛肉切块。我没买到牛腩，于是用的肋条，感觉也不错。 切成小块。萝卜切成小快。


冷水牛肉入锅焯水。变色出沫，捞出肉，洗干净浮沫。控水待用。


起锅烧油，小火放入一瓣拍一下的蒜。为了更好出味道。八角一枚。姜片两片。炸出香味把调料扔掉。当然也可以不扔，一个人一个习惯。
放进去牛肉翻炒 此时换大火。炒一会放入白萝卜一起炒，再炒几下萝卜断生，加水，适量。


这步没什么可说的，有时间的可以慢慢炖一个多小时，没时间的直接倒进高压锅压半个小时。


出锅，放点盐，葱花，蒜片再焖一会。再出锅撒香菜。

热心网友 时间：2022-06-17 18:45