为什么土豆在家炸不好？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:17

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 16:57

为什么土豆在家炸不好吃。主要是方法没对。你会发现肯德基和麦当劳的土豆泥特别好吃，为什么他们家的土豆泥和炸薯条都那么好吃呢，主要是方法问题。首先，土豆应该削皮后切成均匀的长条，起锅烧开水，水开后放入土豆条，注意不要放久了，稍微焯水一分钟左右就可以。绰完水的土豆条捞出控干备用。另取土豆淀粉和少量鸡蛋液，充分搅匀后放入土豆条中，使每条土豆条都均匀地沾上鸡蛋液，后用干淀粉薄薄地撒上一层，使土豆条表面干燥。起锅烧油，油温七成热的时候下入土豆条慢炸。炸至表面微黄酥脆后捞出控油。剩下的油开大火烧至九成热，再次放入土豆条复炸，炸至金*捞出，注意不要炸糊了，捞出充分冷却后放入精盐调味，不喜欢吃盐的也可以不放。另取一个小碟子放入番茄酱，这样一道色香味俱全的炸薯条就做好了。味道不输肯德基和麦当劳。

热心网友时间：2022-06-17 16:57

土豆在家炸不好，是因为方法不对，火候不对。饭店的油温好，火大，土豆能快速熟透，而家里达不到那种油温的。

热心网友时间：2022-06-17 16:58

因为自己在家炸土豆的油可能温度不够高，市场上面卖的炸土豆它们的温度至少能达到400度到500度，自己家的也顶多100℃

热心网友时间：2022-06-17 16:58

第一步，薯条切好后，一定要冷水浸泡一会，去淀粉。
第二步，放开水中煮半熟，出锅凉透。
第三步，放入冰箱内冷冻12小时，让薯条完全冻透。
第四步，入锅炸，炸至表皮发黄，出锅后，出锅冷一会后，再复炸至金*出锅即可，这样炸出的薯条外脆内软，可口好吃，孩子们的最爱。
重点词：浸泡，煮熟，冷冻，复炸。

热心网友时间：2022-06-17 16:59

土豆炸不好，可能有这两方面的原因：

原因一，土豆的品种问题
原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的