怎样和糯米粉
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:17
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热心网友
时间：2022-06-17 17:00
冬季大家都喜欢吃汤圆来当做早点，一般都是在超市买现做好的汤圆来吃。但是超市的汤圆放了防腐剂和乳化剂（我之前就是在这类食品工厂工作的）。建议大家如果可能的情况下，还是自己动手来做吧。今天先和大家分享一下怎么和糯米粉。
食材
糯米粉 100g
清水 60-70g
猪油 2-3g
方法/步骤
其实和糯米粉很简单：
先把糯米粉称重一下100g放入盆中
注意：要把盆洗干净，否则会有脏东西和在白色的糯米团上
糯米粉加水，冬季需要温热水60度左右
糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加进去。
轻轻的用筷子搅拌糯米粉，
加入3g左右猪油，和成糯米团（加猪油的目的是为了糯米团软糯，也易于包馅）
一直揉面团，揉到面光、盆光
如果希望糯米团吃起来Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
如果没有加澄粉，不好包的话，就取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下，和糯米粉一起揉成糯米团。
热心网友
时间：2022-06-17 17:00
2、用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
3、糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。
亲亲，希望可以帮助到您呢[友军]
