藕饼的制作方法
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发布时间：2022-04-21 03:22
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热心网友
时间：2022-06-17 17:29
首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。
肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。
牛肉藕饼
食材清单 加入采购清单
牛肉 3克 、 豌豆 3克 、 中筋面粉 5克 、 去皮的莲藕 25克 、 去皮的胡萝卜 3克 、 蛋清 1个（约35克）
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。
步骤2/13
牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。
步骤3/13
用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。
步骤4/13
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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
步骤5/13
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电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。
步骤6/13
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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗，不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。
步骤7/13
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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。
步骤8/13
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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。
步骤9/13
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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦。
步骤10/13
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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。
步骤11/13
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舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。
步骤12/13
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再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。
最后一步
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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦！混合了多种食材，荤素搭配，营养满分。一口下去，莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾，尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口，配上一碗汤羹就能当做一餐了。
热心网友
时间：2022-06-17 17:29
藕饼的做法：
备用食材：
莲藕1节，猪肉200克，生姜2片，淀粉2勺，生抽1勺；
制作过程：
第一步，莲藕削去皮后，清洗干净，将其剁成小碎丁，带点颗粒感更好，猪肉一块剁成细细的肉末，放入一个大碗中；
第二步，葱姜分别处理干净后切成末，放入猪肉馅中，同时再向其中加入生抽和少许的香油，加上一点点淀粉，根据个人的口味加上点食盐；
第三步，将其充分搅拌均匀，然后放入藕丁，混合拌均匀，馅料便拌好了，用手将馅料搓成一个个的小圆球，大小均匀一些；
第四步，然后再用手掌轻轻按压成圆饼，按照这个方法将所有的圆饼依次做好，在平底锅中刷上点食用油，将肉饼放入小火慢慢煎；
第五步，待将肉饼的一面煎至定型的时候，翻面继续煎，直到将另外一面也煎好，就可以出锅了。
小编总结：莲藕属于温和的食材，是我家秋季进补常会吃的一种，莲藕的吃法多样，炖菜、凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，当然了喜欢吃莲藕的朋友便可多学习几种不同做法，换着花样吃，其中我特别喜欢吃这款藕饼，将莲藕和猪肉做搭配，下锅煎一煎，香脆嫩滑又多汁，口感好的没话说，这款藕饼有荤又有素，整体的口感十足，价值也相当丰富，莲藕本就是一种滋补佳品，家里的大人和小孩都可放心吃，能够起到很好的帮助，非常建议大家可以多学习几种不同的做法，换着花样让家人吃。
烹饪小技巧：
莲藕切成碎丁便可，不要剁得太细了，建议大家先处理肉馅，再处理莲藕，否则便需要将莲藕事先放入在水中浸泡，让其隔绝氧气，防止其发黑；
猪肉可以换成用鸡肉或者是牛肉来代替，拌肉馅的调味料可以根据个人的喜好来搭配，其中加上点淀粉是为了起到很好的粘合作用，做饼的时候便会紧致，不会松散，但也注意淀粉别放太多，否则口感不好；
煎藕饼的时候用平底不粘锅或者是电饼铛都可以，用油少还不用担心会粘锅，全程小火慢慢煎，待将饼的一面煎至定型的时候再翻面，更能保证其完整性，喜欢外皮脆一点的，可以多煎一会。
莲藕的这个做法，简单好学更好吃，比凉拌莲藕更受家人的喜欢，如果你认为这款藕饼的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
热心网友
时间：2022-06-17 17:30
2.加入盐和葱花，搅拌均匀。
3.用平底锅，将藕糊捏成圆球放入锅中，压扁煎至两面金黄即可
1、莲藕去皮，切成藕盒 ，即第一刀不要切断，第二刀切断，切完后用清水漂洗，放盐、糖腌渍至其变软。
2、猪肉、马蹄、虾皮姜剁成泥，放淀粉、酒、糖、油搅拌。
3、把腌渍好的藕盒用清水清洗，以免太咸，这里要快、不然含有盐分的藕盒在清水里会重新吸进水分，就不软了。
4、把肉馅小心地酿进藕盒里，摆好盘，我用电压锅煮粥的那档压得，这样藕盒比较绵软，喜欢吃脆的的可以减少蒸的时间。
5、用炒锅勾芡，放入葱花，浇在藕盒上即可。
1. 将藕和胡萝卜分别切片，再切丝，最后改刀切成细丁
2. 将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中，加两匙面粉和一匙五香粉拌匀(可根据自己的口味随意调整，加盐和糖)
3. 平底锅刷薄薄的一层油，取适量的肉馅用手把握圆，再按扁成小饼状，排放好锅中，用小火慢慢煎
4. 煎完一面再翻面煎，直至煎至两面金黄，熟透即可
热心网友
时间：2022-06-17 17:31
藕饼的做法：
备用食材：
莲藕1节，猪肉200克，生姜2片，淀粉2勺，生抽1勺；
制作过程：
第一步，莲藕削去皮后，清洗干净，将其剁成小碎丁，带点颗粒感更好，猪肉一块剁成细细的肉末，放入一个大碗中；
第二步，葱姜分别处理干净后切成末，放入猪肉馅中，同时再向其中加入生抽和少许的香油，加上一点点淀粉，根据个人的口味加上点食盐；
第三步，将其充分搅拌均匀，然后放入藕丁，混合拌均匀，馅料便拌好了，用手将馅料搓成一个个的小圆球，大小均匀一些；
第四步，然后再用手掌轻轻按压成圆饼，按照这个方法将所有的圆饼依次做好，在平底锅中刷上点食用油，将肉饼放入小火慢慢煎；
第五步，待将肉饼的一面煎至定型的时候，翻面继续煎，直到将另外一面也煎好，就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-06-17 17:31
备用食材：
莲藕1节，猪肉200克，生姜2片，淀粉2勺，生抽1勺；
制作过程：
第一步，莲藕削去皮后，清洗干净，将其剁成小碎丁，带点颗粒感更好，猪肉一块剁成细细的肉末，放入一个大碗中；
第二步，葱姜分别处理干净后切成末，放入猪肉馅中，同时再向其中加入生抽和少许的香油，加上一点点淀粉，根据个人的口味加上点食盐；
第三步，将其充分搅拌均匀，然后放入藕丁，混合拌均匀，馅料便拌好了，用手将馅料搓成一个个的小圆球，大小均匀一些；
第四步，然后再用手掌轻轻按压成圆饼，按照这个方法将所有的圆饼依次做好，在平底锅中刷上点食用油，将肉饼放入小火慢慢煎；
第五步，待将肉饼的一面煎至定型的时候，翻面继续煎，直到将另外一面也煎好，就可以出锅了。
小编总结：莲藕属于温和的食材，是我家秋季进补常会吃的一种，莲藕的吃法多样，炖菜、凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，当然了喜欢吃莲藕的朋友便可多学习几种不同做法，换着花样吃，其中我特别喜欢吃这款藕饼，将莲藕和猪肉做搭配，下锅煎一煎，香脆嫩滑又多汁，口感好的没话说，这款藕饼有荤又有素，整体的口感十足，价值也相当丰富，莲藕本就是一种滋补佳品，家里的大人和小孩都可放心吃，能够起到很好的帮助，非常建议大家可以多学习几种不同的做法，换着花样让家人吃。
烹饪小技巧：
莲藕切成碎丁便可，不要剁得太细了，建议大家先处理肉馅，再处理莲藕，否则便需要将莲藕事先放入在水中浸泡，让其隔绝氧气，防止其发黑；
猪肉可以换成用鸡肉或者是牛肉来代替，拌肉馅的调味料可以根据个人的喜好来搭配，其中加上点淀粉是为了起到很好的粘合作用，做饼的时候便会紧致，不会松散，但也注意淀粉别放太多，否则口感不好；
