葱花卷怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 03:39
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热心网友
时间：2022-06-17 19:18
葱花卷的做法：
备用食材：小麦粉250克，温水135克，食用油适量，葱花适量，酵母粉2克；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，一个碗中，放入135克的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌均匀成酵母水，然后面粉放入和面盆中；
第二步，分次少许倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状的时候，用手揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，这个过程中，香葱1小把，摘洗干净后，控干水分；
第三步，将香葱切成葱花，待将面团醒发好后，用手指戳一下不回缩就可以了，移至在案板上，揉搓排气，然后整理成圆饼状，用擀面杖擀成薄薄的面片，在面片上先均匀涂刷一层食用油；
第四步，然后再撒上点葱花，喜欢芝麻的也可以撒上点，最后再撒上用花椒粉和食盐混合的椒盐，从一个方向开始卷起来，卷好的面卷用刀分切成小面剂子，然后取一份小面剂子，用一根筷子在上面压一下，两边向外一拉，然后用手指向下卷起收口处捏紧即可；
第五步，花卷生胚做好后，摆放在蒸锅中，二醒15分钟，时间差不多后，冷水上锅开始蒸，差不多15分钟的时间，花卷便蒸好后，关火后焖5分钟即可出锅。
小编总结：作为地地道道的北方人，在日常饮食中当然是少不了面食，而且面食相对于大米来说，更加易于被人体消化和吸收，所以对于肠胃不好的朋友来说，吃面食要比大米好一些，面食可以经受的烹饪多样，且变化多端，完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而且也非常建议大家可以多学习几种面食的做法，换着花样做给家人吃，这样家人也会更加开心，尤其是这款葱花卷，学会了做法后，香软美味，没菜也能吃2、3个。
烹饪小技巧：
1、融化酵母粉的水温一定不能过高，差不多40度的温水就可以了，这样可以激发酵母的活性，更加易于发酵成功，在冷天和面，可以在面粉中加上点白糖，促进发酵；
2、在面片上涂刷食用油，是为了更加有层次，更加香软好吃，另外再加上点椒盐粉，这样花卷的口感会更加的丰富，花卷的外观可以自行根据个人的喜好来做；
3、做好的花卷，需要二醒一会，并且冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间，蒸的花卷才会更加香软好吃，蒸熟的花卷关火后焖一会，可以防止回缩。
做葱花卷的时候，别只会放食用油，牢记这3个小技巧，花卷葱香浓郁柔软好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 19:18
过程：
提前熬一锅小米粥，放凉，我不是特意要用小米粥来做花卷的，只因为早上熬粥没掌握好这个量，剩得太多，舍不得倒，于是就用小米粥和面做面食了，不过用小米粥做的面食口感劲道，还真好吃呢。
将小米粥和其他食材都放入厨师机里。
先用低档将面粉揉匀，再用高档将面团揉至“两光”，即：盆光、面光，如果是手揉，还要加上手光。
覆盖保鲜膜，将盆放在温暖的地方，温度合适的话，大约40分钟左右就可以了，面团二发至两倍大，用手在中间撮个洞，不回缩不坍塌即可，如果回缩，则再延长下发酵的时间。
案板上撒适量干面粉，将面团取出反复揉匀排气，用刀切开后切面平整，基本没有气泡就可以了。这一步必须把面团充分揉匀，这样才能保证蒸好的葱油卷表面光滑，所以千万不要偷懒。
葱切花，在葱花里放一小捏小苏打搅拌均匀，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。
看吧，这就是我第一次的失败品，撒小苏打的时候有点贪心了，撒得太多，一锅葱花卷变成了斑点狗葱花卷。味道倒是没什么影响，但是卖相真是太难看了。大家可要掌握好这个量哈，不要贪心。
将揉好的面团擀成厚度约0.5厘米的大圆片
在面片表面均匀的刷上花生油，然后撒适量的五香粉和盐，没有五香粉就用十三香，一样很好吃。
撒上葱花，这一步还可以添加些自己喜欢的其他食材，比如火腿粒、肉松等都可以。
然后由下而上轻轻的将面片卷起来，卷成一个大长条，收边放下，切成等腰梯形。
用筷子将小剂子从中间压下，一直压到底部，松开筷子，花卷造型就做好了。
将做好的花卷胚放入蒸笼内，盖上盖子再次发酵至明显变大，冷水上锅开大火蒸20分钟，关火后等3-5分钟再揭开盖子。
看!表皮光滑又白胖的五香火腿葱油卷就出锅啦!葱花依然翠绿，一点都没变黄哦！这款层次分明，漂亮又美味的葱花卷您学会了吗？喜欢就赶紧操练起来吧！
基本的注意事项，按照步骤来就可以了。做面食要想暄软光滑，一个是发酵要适当，不能发不到位，也不能发过头了。
揉面要光滑紧实，如果里面都是气泡，那注定表面会坑坑洼洼的，如果没有机器帮忙，您就甩开膀子使劲揉吧！
热心网友
时间：2022-06-17 19:19
今天是清明节，在这里先向疫情中牺牲的烈士和逝世的同胞，表示深切哀悼。感谢你们用生命保护了我们。你们是最伟大，最可敬的人。
愿逝者安息，愿生者奋发。愿山河无恙，愿祖国繁荣。
我们要珍惜现在幸福的生活，不辜负你们的付出。过好每一天，从早餐开始。
今天我家的早餐是葱花卷加清粥。我家早餐一般都会准备几样硬货，因为上班时间长，吃早饭时间又比较早，所以难免会肚子饿，吃了这些花卷，包子，小饼之类的硬货就不会再饿肚子了，上班有精神，干活有力量。
我家的
葱花卷是大家都知道的一种面食。它是用面粉发酵后，擀成薄薄的面皮，撒上葱花后切段卷起，蒸制而成。
下面我就跟大家分享我做葱花卷的详细步骤。
《准备食材》
面粉，香葱，酵母，白糖，食盐，鸡精。
《操作步骤》
1 碗中准备300克面粉，3克酵母，一小勺白糖，用40度左右的温开水边倒边搅拌。水温不用太高，太高会烫死酵母，致使发酵失败。上班族不想早起发酵的，可以按上面的比例隔夜揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天起来擀一下面皮就可以开始了。
加入温水搅拌
2 搅拌至上图的棉絮状，再下手揉面。这样状态揉面不会粘手。把它揉成一个光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大。现在的气温在两个小时左右。
面团密封醒发
3 趁着发面这个空挡，我们来把香葱摘洗干净，切成葱花，放入碗中备用。蒸锅拿出来洗净，备用。
切好的葱花
4 两个小时后，面团明显变大，手指戳一下不回弹，里面有很多气孔，说明发酵成功，可以开始做了。
发酵好的面团
5 案板上撒上干面粉， 把它移至案板上，揉搓排气，然后用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮。葱花碗中加入少许食盐，，搅拌均匀后撒在面皮上。葱花里的食盐不要早放，早放会出水，不好操作。有人把葱花和食盐直接撒在面皮上，那样也可以，就是要把握好，不要放太多食盐。
撒上葱花的面皮
6 轻轻拿起两边的面皮，对折好。再切成4厘米左右的条，把两条叠放在一起，中间用筷子压一下。
用筷子压一下
7 拎起两头，慢慢撑长，再扭一下，把两头捏在一起，一个花卷就做好了。
做好的花卷生坯
8 把它放入蒸锅，二次醒发10分钟。这一步很重要，不能省略哦。体积明显变大，拿起来轻飘飘的就是醒发好了，冷水上锅，水开计时15分钟，关火。焖三分钟开锅。葱花卷出锅了。
蒸好的葱花卷
满满的葱花，香气扑鼻。拿起来手感蓬松轩软，这就是我喜欢吃的葱花卷。你喜欢吗？
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