松茸鸽子汤的做法,如何做松茸鸽子汤
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发布时间:2022-04-21 03:44
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热心网友
时间:2022-06-17 19:43
一、菜品名
松茸乳鸽汤
二、食材
原材料:乳鸽1只、松茸随意、薏米30克、枸杞适量、大葱3克、姜5克。
调味料:盐。
三、松茸乳鸽汤做法
1.松茸先洗掉浮尘,再用温水泡软泡发。
2.将尾部有些硬蒂的部位剪掉。
3.枸杞和薏米泡一会儿。
4.锅入冷水,加入洗净的乳鸽,开火将水烧开,这时乳鸽会释放一些血质,捞出乳鸽。
5.砂煲中加入热水,放入去过血质的乳鸽,适当加一些泡松茸的水。
6.再放入姜片和葱段,大火煤开,转小火煲制。
7.大约煲制半小时的时候加入薏米。
8.再煲制一会儿加入松茸,继续煲制半小时左右。
9.基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可。
四、特别提示:
1.松茸很香,不必加入太多,否则会压入乳鸽的香味。
2.泡松茸的水不要浪费了,用来煲汤、煮面、烧菜时加入一些会增加香气。
3.盐请最后加入,以免肉质变柴。
热心网友
时间:2022-06-17 19:44
等鸽子要熟时,放入松茸3到5分钟就可以起锅了。
热心网友
时间:2022-06-17 19:44
主料:鸽子辅料:松茸 枸杞子适量调料:姜 黄酒烹饪方法:1、将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。2、将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。3、砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。