拌黄花菜怎么拌好吃
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发布时间：2022-04-21 03:44
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热心网友
时间：2022-06-17 19:47
1.干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
2.干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
3.干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
4.凉拌干黄花菜
1.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。
2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。
3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。
5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。
7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
热心网友
时间：2022-06-17 19:48
——【食材准备】——
【主料】：干黄花菜150克
【配料】：双色辣椒酱
【调味料】：盐3克，酱油5克，香醋3克，鸡精3克，姜蒜各5克，葱花1颗。
【制作时长】：10分钟
——【制作步骤】——
1.泡水，干黄花菜首先要用清水泡2小时左右，然后每半个小时就换水一次，最后用清水冲洗干净沥水待用。
2.淖水，炒锅内加水烧沸腾，黄花菜倒入进去用勺子搅动受热均匀，大概在3分钟左右后黄花菜就断生熟透了，即可捞起备用。
3.调味，热锅下冷油转小火，把辣椒酱放入翻炒飘香，然后倒入盐酱油姜蒜过油之后，收火放黄花菜搅拌上味。
4.起锅，再撒上鸡精淋上香醋混合拌匀，完事后直接装盘将葱花撒上就能开动了。
凉拌黄花菜关键3步：
第一步就是泡水，所有的干货都要经历这样一个步骤，干黄花菜也不例外，只不过它泡水还能稀释掉自带的酸味，让后续的凉拌味道更醇。
第二步焯水，干黄花菜含有“秋水仙碱”，需要去掉就得靠焯水，同时干黄花菜要熟透才能吃，焯水再来凉拌无疑是最好的方式。
第三步添加辣椒酱，青红双椒酱和剁椒鱼头上的辣椒有异曲同工之妙，油香辣椒味道正吃起来也带劲，整道菜的亮点就靠它来支撑了。
热心网友
时间：2022-06-17 19:48
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法
1、我们先将黄花菜用清水浸泡半个小时作用，然后再将青瓜、胡萝卜、姜、蒜洗干净了，将青瓜、胡萝卜切丝。
2、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
3、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
4、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中，加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
5、用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
6、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
7、我们在最后是可以加入一些香芝麻和白醋进行均匀的搅拌，大家是可以结合自己的口味加入一些配料。
功效：我们食用黄花菜是可以很好的健脑益智，而且是有一定的抗衰老的作用，大家食用一些黄花菜是有利于身体营养的均衡，现在我们的工作都是比较的繁忙，食用一些黄现在花菜可以缓解疲劳和防治失眠，在一定的程度上可以缓解我们抑郁的情绪。而且黄花菜也是清热解毒的佳品，具有一定的消炎杀菌的作用。现在天气也是越来越热了，我们食用一些凉拌黄花菜是非常不错的选择。
黄花菜是很多人都非常喜欢的一种食材，口感是非常的不错，可以制作很多的菜肴，大家如果是喜欢凉拌的做法，就是不妨参考上面的步骤自己动手做一做，大家可以结合自己的口味，加入一些自己喜欢的食材。
热心网友
时间：2022-06-17 19:49
工具/原料 黄花菜（200g）、蒜头（4瓣）、红绿黄辣椒（各2根）、芝麻油（适量）
方法/步骤
第一步：食材准备（1）黄花菜，请选择干燥且未开的比较好；（2）红绿黄辣椒，别买太多；（3）蒜头，请选择适量。
第二步：食材处理（1）红绿黄辣椒斜切成片（2）葱洗净切成葱花。 （3）蒜头用刀背拍一下，切成蒜蓉。
第三步：黄花菜用清水洗净，然后用水泡30分钟，之后再放入锅中焖煮5分钟。
第四步：把烫好的黄花菜用漏子沥干，倒入一个比较大的容器中。
第五步：倒入适量的香油，用筷子搅拌均匀。
第六步：把红绿黄辣椒和蒜蓉倒入容器中，用筷子搅拌充分。
第七步：倒入葱花，用筷子搅拌均匀。
第八步：加入1勺的盐和1勺的味精，再用筷子搅拌一下。
第九步：加入适量的醋。
