冷冻是保鲜还是急冻
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发布时间:2023-12-14 12:24
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时间:2024-03-10 19:14
冷冻是急冻,而冷藏是保鲜。根据查询天敬网显示,冷冻是急冻,而冷藏是保鲜。冷冻室的温度是零下18-20度,温度较低,用于速冻食品、冷饮和长期食用的肉类。冷藏室的温度是4-8度,既不冻伤食物又有保鲜作用,可以保存蔬菜水果、啤酒饮料等。
冷冻,指降低温度,使物体凝固、冻结。也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理。冷冻操作其实质是不断地由低温物体取出热量,并传给高温物质,以使被冷冻的物料温度降低。