什锦煲仔饭怎么做好吃
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发布时间：2022-05-02 14:53
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热心网友
时间：2022-06-20 13:07
食材明细
胡萝卜半个
青椒半个
土豆半个
火腿肠 1个
盐一勺
油 一勺
洋葱沫 一把
蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
什锦煲仔饭的做法步骤
1
洋葱切沫，蒜切沫
2
锅里放油，用洋葱沫蒜沫爆香，煸炒出香味
3
香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入炒锅和洋葱蒜一起翻炒。翻炒一分钟就行
4
锅底用橄榄油刷一遍
5
然后把炒好的米房屋砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可
6
准备胡萝卜丝、青椒丝、火腿丝、香菇丝、土豆丝、小青菜、肉丝
7
锅内放油，煎个荷包蛋待用
8
把准备的蔬菜和肉丝，加少许油和盐炒至8分熟，青菜不用炒，因为最后还要放入砂锅里煲的
9
把菜和荷包蛋整齐吗在米饭上，小火煲至米饭有锅巴香即可
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米饭用了星厨嫁到里雪姨做牛肉蘑菇饭的做法来做，雪姨说这样做出的米饭比较盈盈透亮，味道好
11
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
12
各种蔬菜肉类，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽
小窍门
1.蔬菜如果已经提前焯水，在关火钱放入，放早了蔬菜颜色不漂亮；
2.没有砂锅可以用电饭煲
3.如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次
热心网友
时间：2022-06-20 13:07
主料
大米
半杯
玉米粒
一小把
青豆
一小把
鳕鱼
一小块
带籽北极虾
4-5只
胡萝卜
半个
腊肠
1根
辅料
水
适量
鱼露
适量
蚝油
适量
糖
适量
盐
适量
植物油
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.先把各种材料备好，胡萝卜和腊肠切小粒，鳕鱼和北极虾切碎用盐胡椒粉鱼露腌一下，青豆和玉米从冰箱取出化冻。
2.锅里放油，花椒爆香捞出，下腊肠炒到吐油，放胡萝卜炒香，再下青豆和玉米，最后放鳕鱼和北极虾，根据自己的口味调味，我放的鱼露和蚝油，鱼虾都腌过，腊肠本身咸，所以不用再放盐了，可以来一点糖提鲜。
3.大米淘好，用几滴油腌十分钟，放一点五倍的水，中火烧开，转小火。
4.待米饭开始收汤，表面有均匀孔洞，把炒好的菜倒进去搅拌均匀。
5.焖到汁水完全收干（可以打个鸡蛋在上面）。
小贴士
1.水一定不要太多，1:1.5刚好，我最后调汁的时候忘记了，又往里加了一勺水
2.酱油少放，太咸。
3.腊肠里面有肥肉，所以炒菜可以少放点油。
