酸辣笋尖的做法

发布网友发布时间：2022-05-02 11:33

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 20:42

我教你鲜笋买回来洗干净一定要洗干净然后切条或者切丁再用纯净水洗干净放盐生姜（切成末）和辣椒面（辣椒干买回来自己切细千万不能买切好的切好的里面有添加剂）和鲜笋拌在一起腌30分钟然后把腌出来的水分挤干一定要挤干放入瓶或者罐中（玻璃陶瓷不能用铁质或者塑料制品）放入后压紧压紧再压紧能压多紧就多紧压出来的水分倒掉最后放在阴凉处15至30天就酸了
酸了以后把最上面一层扔掉因为是霉的下面的就可以直接炒了宄?炒肉都可以酸辣笋尖就是这样做的
别以为酸辣笋尖是放醋炒出来的！！！完全是腌出来的

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

热心网友时间：2022-06-19 20:42

主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。

做法：

1. 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，
如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

2. 鲜红辣椒切成丝或者短节。

3. 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后
下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下，临出锅是喷上陈醋。就可以啦。

热心网友时间：2022-06-19 20:43

我教你鲜笋买回来洗干净一定要洗干净然后切条或者切丁再用纯净水洗干净放盐生姜（切成末）和辣椒面（辣椒干买回来自己切细千万不能买切好的切好的里面有添加剂）和鲜笋拌在一起腌30分钟然后把腌出来的水分挤干一定要挤干放入瓶或者罐中（玻璃陶瓷不能用铁质或者塑料制品）放入后压紧压紧再压紧能压多紧就多紧压出来的水分倒掉最后放在阴凉处15至30天就酸了
酸了以后把最上面一层扔掉因为是霉的下面的就可以直接炒了宄？炒肉都可以酸辣笋尖就是这样做的
别以为酸辣笋尖是放醋炒出来的，，，完全是腌出来的。

热心网友时间：2022-06-19 20:43

先竹笋用清水冼净再切开,放入空瓶里,加水刚盖过笋即可,等半个月或更长时间,就可以吃啦.