炒菜的时候应该放多少油啊?我是初学者,每次做菜的时候都给炒糊了...

发布网友发布时间：2022-05-02 11:14

共10个回答

热心网友时间：2022-06-03 11:18

具体放多少油，要看你炒什么菜的，一般情况下，两勺就够了，再多点也无所谓，俗话说“油多不坏菜”火到后面要小，到后面你也可以自己在锅里先用筷子夹点尝尝，看熟了没，这样就不会糊了。葱姜蒜是调味的，可以随便什么时候加，但最好在菜下锅前加，这样它们的香味才能被炒出来。而且千万记得锅在放油前必须先烧一会，把锅里的水分蒸发掉，不然油下锅会溅的，免得到时候烫伤自己。而且这样也会让锅不太粘的。单然火也要小。等菜下锅后火可以加大点，最后也要小火。其实炒菜很有学问的，我7岁就学会烧菜了，想要烧好菜，那就多多锻炼。希望能帮到你点！！

热心网友时间：2022-06-03 12:36

放油的多少看食物是否吸油、食物的多少及个人喜好而定，很难有统一的量，多煮就能把握这个量啦。
炒糊是因为你翻食物翻得少，不能好几分钟都不翻一下，这样容易粘锅；另，放水少也容易糊哦。
炒的时间，一般素菜3分钟这样都熟啦，肉菜按不同的烹饪方法也有不同的时间要求哦。
姜是去食物的腥味，葱一般和猪肉什么的一起煮，调下味道；蒜头就是蒸茄子或者是煮青菜时放。不一定都要放配料，还是看自己的口味是否喜欢。而且也和信仰有关哦，比如说信佛的人一般不吃蒜葱的。

热心网友时间：2022-06-03 14:10

炒菜的时候不是一定要加好多油，要分什么菜？再有就是糊的问题，你可以试一下在炒菜之前在锅里少加一些油烧开，然后重新放油炒菜。效果很好。再有就是葱姜蒜，不是什么菜都要加的，例如炒鸡蛋就不能加蒜，西红柿可以适当加一点姜味道会很好。茄子加蒜和香菜，慢慢来，有问题问我QQ834101202

热心网友时间：2022-06-03 16:02

葱姜蒜是调味的，炒菜之前必须得加。油不能太多，一盘菜的油能盖住锅底足已。
时间就得根据自己的经验来掌握了。

热心网友时间：2022-06-03 18:10

葱姜蒜是调味道了不是必须要加的菜炒糊了和油没多大关系主要是火候

热心网友时间：2022-06-03 20:34

油量是根据菜量而定的主要就是注意火候。。。。调味的东西可以有也可以没有无所谓的呵呵

热心网友时间：2022-06-03 23:16

没有关系的，这要看你炒的菜分量，炒什么菜呢！与火大小没有关系的，一般蔬菜不需要葱姜蒜的吧，我烧荤菜的时候会放这些调味品的。

热心网友时间：2022-06-04 02:14

这要看你炒的是什么菜,也与你炒菜时的火候有关。炒菜的时间应看你喜欢什么口味了，我觉得一般的菜炒熟了就可以出锅了。至于放葱姜蒜等调味的也不是一定的，有的菜放了反而不好吃。我觉得你如果想烧好菜还是要多看看别人做的菜，这样的话，你每次炒菜时就能做到成竹于胸了！

热心网友时间：2022-06-04 05:28

油的多少是看你的菜的多少，根据菜的数量来放的！葱姜蒜这要看你抄的是什么菜，如果是肉类那么建议放姜，葱蒜是调味的可以选择性加入！

热心网友时间：2022-06-04 09:00

一点，可以把三个葱花煎出香味即可，炒菜不超过3分钟，要是干，淋上一点水。姜蒜根据个人口味决定放与不放。