红烧排骨面的家常做法
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发布时间：2022-05-02 11:56
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热心网友
时间：2022-06-19 23:35
把排骨放在水里煮熟，洗净
放入油葱段爆香
放3勺甜面酱倒入排骨翻炒均匀
倒入2勺生抽，3勺酱油翻炒均匀
倒入料酒和八角，加水慢炖20分钟
加入豆子，小火煮10分钟
煮一碗面搭配吃
热心网友
时间：2022-06-19 23:36
比红烧牛肉面更好吃的红烧排骨面
用料
排骨1份
黄豆芽1把
香菇4个
青菜1颗
小葱3颗
蒜4个
姜4勺
花椒2个
桂皮半块
香叶2勺片
面条2人份
红烧排骨面的做法
准备食材，排骨提前焯水沥干备用
油热后，葱姜蒜下锅
1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒
放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味
准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇
最上面放上桂皮（放半块就够了，整块太多），香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，
加满水
小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味
排骨快好的时候煮面条和青菜
面条铺在碗底，倒上汤汁，放上排骨，青菜，表面撒些芝麻和小葱，
热心网友
时间：2022-06-19 23:36
食材明细
主料
排骨适量
葱适量
面条适量
蔬菜适量
姜适量
蒜适量
辅料
盐适量
鸡精适量
老抽适量
豆瓣适量
冰糖适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧排骨面的做法步骤
1
先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2
准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3
冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
4
水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
5
煮好的排骨以及准备好的调料
6
大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
7
放大料和冰糖，稍微翻炒。
8
加一勺豆瓣。
9
加排骨，稍稍炒一下。
10
加刚才过滤的汤。
11
开锅后加少许老抽，上色。
12
如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
13
起锅，开动！
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嘿嘿 吃一口
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准备煮面条~
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我比较.重.口.味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
18
面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
