发布网友 发布时间:2022-05-02 10:27
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热心网友 时间:2022-06-19 07:05
摘要其实炖牛杂带有酸味是很正常的,因为牛在被人们杀死之后,细胞就*进行无氧吸吸,无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸,这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外,它同时也是危害身体健康的有害物质。所以,大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前,都需要先进行排酸处理,将产生的乳酸排除出来再销售,这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。咨询记录 · 回答于2021-12-03牛杂煮久了为什么会变酸?其实炖牛杂带有酸味是很正常的,因为牛在被人们杀死之后,细胞就*进行无氧吸吸,无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸,这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外,它同时也是危害身体健康的有害物质。所以,大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前,都需要先进行排酸处理,将产生的乳酸排除出来再销售,这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。希望我的回答对你有所帮助祝你生活愉快