生活中哪些蔬菜含钙和含锌量高
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发布时间：2022-05-02 10:27
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热心网友
时间：2022-06-19 07:11
植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。萝卜缨是含钙最高的蔬菜.一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)，如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青苋菜(青米苋)、塌菜、红苋菜(红米苋)、落葵(紫角叶)、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽(香菜)等。
热心网友
时间：2022-06-19 07:12
深色菜宜熟食浅色菜宜生吃
如今，很多人都认为蔬菜生吃比熟吃更利于健康。其实，熟吃蔬菜未必像一些人想象中那样，营养素全军覆没。只要烹调合理，熟吃蔬菜还有生吃达不到的五大好处。
促进绿色和橙*蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的吸收利用率
这两类物质都不溶于水，只喜欢溶于油脂。热烹调使细胞壁软化，生物膜透性增大，促进细胞有色体当中的胡萝卜素、番茄红素等保健成分溶出，可有效提高吸收率。即便不用油炒，仅仅用含有油脂的水煮熟，或者焯烫后加油脂拌食，即可达到这种效果。
提高蔬菜中钙和镁的利用率
很多人只知道钙来自牛奶，镁来自香蕉，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素相当好的来源。这是因为大部分绿叶蔬菜中存在着草酸，它不利于钙和镁的吸收。然而，在烹调加工当中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去绝大部分草酸，从而有效地利用其中的矿物质。
大幅度增加蔬菜的食用数量
如果要求每日吃500克蔬菜，其中一半以上绿叶蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。
软化纤维，对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益
对于这部分人来说，蔬菜生食过多有可能导致腹泻或腹胀，加热之后食用则可避免这类问题。
熟吃蔬菜比较卫生
加热能杀灭病菌和虫卵，大肠杆菌之类也很难耐受沸水或热油的“洗礼”。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。
总的来说，蔬菜生吃熟吃各有益处，不必拘泥于生吃或榨汁。比较理想的方式是，颜色深重的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高，烹调方式清淡少油。如此，数量和质量两者可以兼得，营养和口感也可以兼顾。
生活中哪些蔬菜含钙和含锌量高
植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。萝卜缨是含钙最高的蔬菜.一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)，如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青...
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含锌和含钙多的蔬菜与肉食是哪些?
锌:动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少，且难吸收。含钙的有:胡萝卜,紫菜,骨头,虾皮
哪些蔬菜的钙铁锌含量比较高?
1、雪里蕻含钙最高，每100克含钙230毫克；其次是小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等 2、绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等 3、莴苣、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等 锌含量比较高
专家您好:请问哪些蔬菜水果含钙和锌比较丰富?谢谢
您好：一般来说动物性食物含锌比较丰富，而植物性食物含锌量比较少，大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子、坚果类、橙子、柠檬等含锌量较多．含钙丰富的蔬菜水果：雪里蕻，小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等、橙、柑、柿、南瓜、苹果、葡萄、梨等．
哪些蔬菜水果含铁锌钙丰富?
蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子、青菜、豆荚、菠菜、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。蔬菜中也有许多高钙的品种。...柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。水果中苹果的含锌量为最高!......
哪些蔬菜里含锌,含钙
按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)，如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青苋菜(青米苋)、塌菜、红苋菜(红米苋)、落葵(紫角叶)、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽(香菜)等。...
含钙铁锌的水果蔬菜有哪些
芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。补锌主要是通过饮食和服用硫酸锌。食物中含锌量多的是牡蛎、麦芽，其次有瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌，即使已经缺锌，也会很快补上。
哪些蔬菜含铁,钙,锌?
含钙高的蔬菜有紫菜，豆腐，油菜，黑木耳等 含锌高的蔬菜有玉米，萝卜，蘑菇等 含铁高的蔬菜有芹菜，胡萝卜，土豆，菠菜等
什么蔬菜中钙和锌的含量最多?
海蛎含锌量很高；牛奶、虾皮、海带含钙量多，牛奶钙人体最容易吸收。建议补钙时不要同时吃水果，因为其中的纤维素及鞣酸会影响人体对钙锌的吸收 含钙:动物食品及奶制品含钙较高,水果中柿子,山楂橄榄等 含锌:桃,黄色蔬菜,海产品
什么蔬菜水果含微量元素多?
3、锌：鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。4、氟：小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。5、硒：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。6、碘：海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。7、钴：绿色植物是人类食物中含钴丰富而...
