鱼块怎么做好吃 mip.x
发布网友
发布时间:2022-05-02 13:29
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热心网友
时间:2022-06-20 06:33
零失误香酥鱼块(草鱼)绝对没有草腥味
用料 盐适量;草鱼1500克;面粉100克;玉米淀粉30克;料酒2勺;生抽2勺;泡打粉一小勺;孜然粉一小勺;白芝麻适量;十三香一点点 做法
草鱼请卖鱼的杀完,去头去尾。鱼身去掉腹部黑膜,切成2厘米厚的块,以后开始腌制
切完就是这样一块一块的,加入料酒,淀粉,生抽,盐巴腌制二十分钟
面粉,淀粉加入清水搅拌成面糊,比例没有具体要求,淀粉大概是面粉的三分之一就行。多一点少一点不会影响口感。有泡打粉的加一点点更松脆。搅拌均匀后在面糊中加入一点盐,鸡精,孜然粉,十三香粉调味,最后加入白芝麻搅拌。之后把腌制好的鱼块加入面糊中,使其均匀挂上面糊
大火热油,用筷子点一滴面糊放油锅,立马起泡就是可以了。鱼块放入热油锅,三十秒左右转中小火。转完可以翻面了
鱼块翻面,能看到一面的表面已经定型发黄。大火放进去是为了让表面酥脆,表面定型后转中小火是因为一直大火会外面糊了里面不熟
一两分钟后可以再次翻面,能看到一面已经金黄,再炸一分钟把下面炸金黄就可以了
两面都金黄了。可以出锅了
外表香脆,鱼肉又嫩又没有草腥味了。非常好吃。第一次炸鱼太成功了
炸了两大盘子。鱼块,鱼头豆腐汤,蒜蓉茼蒿,二米饭,30块钱很丰盛。儿子从此爱上了吃鱼
热心网友
时间:2022-06-20 06:33
【家常酱香鱼片】
【食材】:鱼肉片700克,黄豆酱【辣】30克,大葱1段,生姜1块,大蒜6粒,白糖8克,水150克,料酒6克,盐少许,植物油适量,香菜1棵
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,鱼肉切成鱼片,葱姜蒜备好。
2、把大葱切成段,生姜切成片,大蒜切片备用。
3、炒锅里放入比炒菜多点的植物油烧至七成热,放入鱼片,中大火慢慢煎至。煎鱼的时候一定要把油烧热再下锅,不然容易粘锅破皮,有不粘锅的尽量用不粘锅。
4、把鱼片慢慢煎至两面金黄后,盛出装盘备用。煎鱼的时候注意鱼片上尽量不要有水,防止热油遇水后飞溅烫伤。
5、锅里留有底油,放葱段、姜片、蒜片,炒出香味。
6、放入两勺辣味黄豆酱,翻炒出香味,和油脂混合均匀。
7、放入煎黄的鱼片,翻炒拌匀。
8、倒入料酒、白糖、清水一起放入锅里,盖上盖子焖煮一下。
9、大约2分钟,汤汁收的差不多了,打开盖子,加少许食盐拌匀关火。黄豆酱是有盐的,加盐的时候可以尝下咸淡,如果比较淡就再加点盐。
10、盛出放入盘里,表面撒上少许香菜,就可以食用了。
小贴士:
1、切鱼片尽量用切片刀,很方便就切好了。切成薯条的厚度就差不多,不需要太薄。
2、切好的鱼片尽量控干水厨房纸拭干,或者晾一下表面的水分再下锅,不然水分遇油飞溅,会烫伤手。
3、酱料我用的辣味黄豆酱,吃起来一点都不辣,也可以用原味黄豆酱制作。
热心网友
时间:2022-06-20 06:34
红烧鱼块
菜谱做法:
1.鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2.把所有香料切碎备用,
3.准备一小碗清水,加入适量,生抽,蚝油,红烧酱油,糖,醋调成汁备用。
4.腌好的鱼块,倒入适量生粉拌匀备用。
5.锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
7.锅里留少许底油,把蒜,姜煸香,
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入鱼块翻炒片刻。
10.加入那碗调好的酱汁继续煮,
11.等汤汁收至浓稠时,加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
菜谱小贴士:
煎鱼前要把水份沥干,以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动,小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的,把辣椒去掉,其他步骤一样。