大白菜、小白菜、娃娃菜这三种蔬菜,到底是什么神仙关系?

发布网友发布时间：2022-05-02 13:39

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懂视网时间：2022-06-07 03:36

不包心的白菜叫什么呢？不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!

不包心的白菜叫上海青。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-06-07 00:44

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大白菜：这是咱们国内原生的蔬菜品种，又叫包心白菜，在北方很多地方都有大量种植。大白菜个头大，产量高，耐存储，是北方很多家庭过冬必备的蔬菜之一。甚至有的家庭一要买几百斤，可以鲜吃，还可以做腌制白菜，味道很好吃！

大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？
小白菜：这是后天培育出来的新品种，不包心，不接球，口感比较鲜嫩，卖相也更好。但是个头小，不论多久都长不大，更长不到大白菜的个头。

大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？
娃娃菜：这是从国外引进的白菜品种。个头也很小，但是可以包心结球，比较结实，口感一样很滑爽鲜嫩。并且很耐寒，种植范围更广。

大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？
总结一下，从蔬菜类属上来说，大白菜、小白菜、娃娃菜，都是同属于十字花科，只是品种不一样。下面说说它们三个，到底谁的营养好，哪个更好吃？

大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？
从营养上来说，基础营养都差不多，都含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素和多种微量元素。相对来说，小白菜和娃娃菜的维生素要多一点，大白菜的膳食纤维要多一点。但是之前的差别很小，几乎可以忽略。口感上来说，娃娃菜最鲜嫩，小白菜次之，大白菜排最后。

网上有一种说法，有人用大白菜的菜心来冒充娃娃菜。下面教大家一个区分的方法。

大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？
一看颜色。大白菜的菜心不见阳光，所以是黄中带白，几乎没绿色。而娃娃菜的颜色是嫩黄中带绿色。二看体型。大白菜菜心的叶柄、脉络比较宽大，尤其是根部很粗壮；而娃娃菜则是上下比较一致，体型比较瘦小。三捏菜心。大白菜的菜心比较松软，一捏就扁了，而娃娃菜的菜心则比较结实。

热心网友时间：2022-06-07 02:02

大白菜和小白菜的关系，个人认为应该是在于生长阶段的不同，当小白菜继续生长下去，就变成了大白菜，而娃娃菜应该属于一种特殊的品种了，整体的价位相比大白菜和小白菜明显要高一些了

大白菜和小白菜的关系，个人认为应该是在于生长阶段的不同，当小白菜继续生长下去，就变成了大白菜，而娃娃菜应该属于一种特殊的品种了，整体的价位相比大白菜和小白菜明显要高一些了大白菜和小白菜的关系，个人认为应该是在于生长阶段的不同，当小白菜继续生长下去，就变成了大白菜，而娃娃菜应该属于一种特殊的品种了，整体的价位相比大白菜和小白菜明显要高一些了大白菜和小白菜的关系，个人认为应该是在于生长阶段的不同，当小白菜继续生长下去，就变成了大白菜，而娃娃菜应该属于一种特殊的品种了，整体的价位相比大白菜和小白菜明显要高一些了大白菜和小白菜的关系，个人认为应该是在于生长阶段的不同，当小白菜继续生长下去，就变成了大白菜，而娃娃菜应该属于一种特殊的品种了，整体的价位相比大白菜和小白菜明显要高一些了大白菜和小白菜的关系，个人认为应该是在于生长阶段的不同，当小白菜继续生长下去，就变成了大白菜，而娃娃菜应该属于一种特殊的品种了，整体的价位相比大白菜和小白菜明显要高一些了

热心网友时间：2022-06-07 03:37

大白菜，小白菜，娃娃菜，这三种蔬菜的蔬菜关系就是亲戚关系吧，长相非常的类似，但是口感不一样，外形也不一样。大白菜比较大颗，小白菜跟其它两种不一样，娃娃菜比大白菜小颗。我觉得娃娃菜比较好吃，口感比较甜。

热心网友时间：2022-06-07 05:28

入冬了，又到了储藏大白菜的时候。提到大白菜，有人总不免想到名字、形状有些相似的小白菜、娃娃菜，甚至认为小白菜就是大白菜的小时候，娃娃菜是大白菜剥去绿叶的芯儿。

那么，这三种餐桌上常见的蔬菜，到底是什么神仙关系呢？哪一种营养价值更高呢？

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大白菜是过冬必备菜。摄影新京报记者刘欢

三者同属十字花科

大白菜、小白菜、娃娃菜都含有丰富的维生素、膳食纤维，它们的近似性不仅是在名字和形状方面，在生物学上也的确是有关联的。三者同属十字花科，也就是说，属于同一家族的不同类别。

大白菜，是土生土长的中国菜，北方多有栽种，又名“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。作为一种营养高、口感好的常见蔬菜，大白菜由于耐储存，是北方主要的储冬蔬菜之一。

小白菜，是专门培育的不结球（指叶片的包裹形态）品种，叶子更多且不会长成大白菜。所以，小白菜真不是大白菜的小时候。

娃娃菜，是从日韩引进、经专门培育、能够结球的小株白菜，为半耐寒性蔬菜。娃娃菜个头偏小，基部钝圆，吃起来口感滑爽鲜嫩。

所以，大白菜、小白菜、娃娃菜都是独立存在的个体，除了同属一科，谁也代替不了谁。

营养价值相差不大

这三种蔬菜都很常见，其中哪一种最好吃呢？谁的营养价值更高呢？

对此，新京报记者查询2017版《中国食物成分表》数据显示，小白菜的维生素A、维生素B2、钙等含量均高于大白菜，其中，维生素A大幅超越后者。但维生素B1、维生素E含量低于大白菜。

小白菜、大白菜营养数值比较。 2017版《中国食物成分表》截图

《中国食物成分表》截图

新京报记者又比对2004版、2009版《中国食物成分表》发现，娃娃菜和大白菜的营养成分大体相似，但娃娃菜中的叶酸、钾含量要超出后者。

对比三次的《中国食品成分表》可知，三种蔬菜的营养价值没有太大差异，而且从食物多样性的角度来说，都可以适量吃。

娃娃菜和白菜心怎么区分？

在一些人看来，娃娃菜和白菜心长得有些相似。而且网上也有消息称，有不良商家将白菜心冒充娃娃菜售卖。那么，娃娃菜和白菜心怎么区分呢？

购买娃娃菜的时候，可以从以下几点多加注意：

首先是看颜色。娃娃菜的叶子嫩黄，白菜心因为接触不到阳光就会黄中带白。

其次是看外形。娃娃菜外形均匀，不胖不瘦，体型较小；而白菜心的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，尤其是菜根部比较粗壮。

再次是看包心。娃娃菜表面较直且平整，包心卷曲不够明显；白菜心的包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度较为严重。

此外，娃娃菜个头较小，手感结实。如果是冒充的娃娃菜，捏起来松松垮垮。