做盐水虾和炸虾,虾要怎么处理才好

发布网友发布时间：2022-05-02 14:00

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 09:29

盐水虾
材料
河虾韭菜料酒姜盐
做法
1:河虾清水浸泡,冲洗干净, 剪去虾须
2:韭菜洗净沥干水分切段
3:锅内加水烧开,放姜和料酒,等水沸腾后放入虾,大火烧开全部变成红色,撇去浮沫, 转中火上盖烧5分钟左右,放入韭菜,盐烧2分钟左右, 连虾带汤一起装盘即可
酥炸虾
材料
九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.
4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，小火炸熟即可

热心网友时间：2022-06-20 09:30

如果是河虾就不用处理如果是基围虾就先把虾囊和径去掉在背部剖一刀脚不用剪直接水煮就行了这样的汤色很清可以喝的无异味如果油炸就用葱姜水泡一会油温要高把虾的腮帮炸开

热心网友时间：2022-06-20 09:30

剪掉虾须,去掉虾线后,放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜丝腌渍20分钟后。再烹饪。

热心网友时间：2022-06-20 09:31

应该将虾的钳和脚、尾都剪掉，在水中加几滴酒浸泡一会儿，然后再做。要是大虾也可以在背上剖一刀，以便入味。