红烧排骨在家的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:33

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热心网友时间：2022-06-20 21:35

红烧排骨是一道非常好吃的菜，主要就是用排骨制作而成的，制作好了的红烧排骨，根根分明还非常容易剔骨，吃起来也非常的香醇，但是很多人在家里面尝试做红烧排骨的时候都总是失败，总是觉得没有外面的饭店做的好吃，今天小编就来跟大家说一说红烧排骨在家的做法是什么？

一、红烧排骨在家的做法

1、在制作红烧排骨之前，要先准备好相应的食材，准备足够量的排骨，然后准备一些花椒，大料，茴香，姜，干辣椒，酱油，糖，老抽，料酒，盐。家里面买回来的排骨要先放在水里面泡个15分钟，把里面的血水给泡出来，不然的话会有腥味，然后再把排骨里面的水分给挤干，放到一个盆里面去，在盆里面加入一勺酱油，然后再加入一些生抽料酒以及糖，腌制40分钟。

2、腌制好的排骨比较省油，而且也比较入味，接着就是在锅里面放一些油，把排骨平放在锅里面，让排骨两面都煎至金黄，要记得经常翻面，然后呈出备用。接着在锅里面再次放油，加入花椒和大料，以及小茴香，用小火慢慢的炒出香味，再加入一些干辣椒和姜来进行翻炒，接着再加入一些料酒和酱油老抽，加入少许的糖，再把排骨一起倒进去翻炒。

3、翻炒均匀之后，再往锅里面加入一些水用大火烧开，然后把这些排骨和水全部都倒到高压锅里面去，用高压锅来炖10分钟，接着再大火收汁，红烧排骨就做好了。

二、结语

红烧排骨在制作的过程中要想变得更加美味，软糯，在刚开始的时候就一定要先用冷水浸泡排骨，把血水给去除掉，然后在炖的时候也一定要加开水，不然的话冷水是不容易入味的，后面用高压锅来炖煮，也是为了让排骨更加软烂。

热心网友时间：2022-06-20 21:36

将排骨清洗干净之后，起锅烧水，水热之后放入葱，姜料酒，将排骨焯掉血水，用清水洗干净，起锅烧油，油热之后放入冰糖，炒至糖色，放入排骨翻炒，然后加入桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒，以及其他卤味料，适当的加入生抽，加入开水炖煮30分钟，大火收汁就可以了。

热心网友时间：2022-06-20 21:36

好新鲜的食材，然后把排骨切成小块冷水入锅煮沸以后放入一些糖水，等待变成棕红色的时候放入姜片，花椒，然后起锅烧油，掺入一些清水外，放入盐和葱进行调味，小伙伴等15分钟以后就做好了。

热心网友时间：2022-06-20 21:37

首先要将排骨用热水过一遍，葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒两分钟，放入适量的糖色，倒入适量的水，熬制半个小时左右。