家常炒虾简单做法
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发布时间：2022-04-20 22:40
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懂视网
时间：2022-09-16 06:17
1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟。
2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片。
3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁。
4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用。
5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。
懂视网
时间：2022-09-18 19:54
1、所需食材：草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量。
2、草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
3、锅中加油烧热，放入香葱段炒香。
4、在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
懂视网
时间：2022-10-17 13:39
1、准备虾300克、盐适量、油适量、酱油适量、糖1勺、料酒2勺、葱2根、红辣椒1只、蒜2颗。
2、大虾剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用。
3、两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。
4、将蒜切碎，小辣椒切成细段待用。
5、热锅倒入适量油，油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。
6、加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下，待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
7、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
8、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中放点葱花即可。
懂视网
时间：2022-10-23 18:33
1、主料：熟对虾12只，芹菜50克，袋装玉米粒100克。调味料：葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，糖，水淀粉，鸡精，香油。
2、虾洗净去虾壳，放入少许料酒，盐，胡椒粉腌拌一下。
3、芹菜洗净切小粒，和玉米粒一起用开水焯烫一下备用。
4、炒锅到油倒入虾仁翻炒1分钟盛出备用。
5、再放葱姜蒜爆香，倒入芹菜和玉米粒，加一点盐，糖，料酒炒均匀。
6、最后再把超过的虾仁放入，加一点香油，鸡精炒匀，再加入水淀粉勾薄欠即好。
热心网友
时间：2023-02-08 08:55
大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。
家常炒虾的具体做法
一、西蓝花版家常炒虾
主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。
辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。
1.鲜虾剪掉虾*、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；
2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；
3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；
4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；
5.放入炒好的青红椒翻炒即可。
二、简易版家常炒虾
1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；
2.葱切花，姜切沫备用；
3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；
4.放虾下去中火翻炒均匀；
5.放适量的料酒去腥；
6.接着倒入适量的蚝油提鲜；
7.再加入一勺豆瓣酱；
8.最后撒上葱花出锅即可。
虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。
三、家常炒虾仁
材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。
1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙；
2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用；
3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；
4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。
四、家常油焖大虾
食材：虾，老姜，小葱。
调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。注：盐和鸡精都不需要放。
1.剪去虾须，虾足(虾*剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；
2.老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；
3.拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。
4.锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。注：油可以多放一些
5.虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；
6.倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；
7.盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。
热心网友
时间：2023-02-08 10:13
还可以做西兰花炒虾仁，需要准备一颗新鲜西兰花，一些虾仁，大蒜，生抽，淀粉，盐，西兰花清洗干净放到盐水里面浸泡半个小时，可以达到去除农药作用，然后再把西兰花的粗筋去除摘成小朵，虾仁用淀粉生抽腌制一下，大蒜拍碎，锅里面加入适量清水，烧开以后再加入少许盐，把西兰花放进去，煮几分钟以后就可以捞出来吃了，锅里面加入少许油，把蒜末放下去炒香，然后再加一些虾仁翻炒变色，把西兰花放下去翻炒均匀就可以出锅了。
三色炒虾仁，准备一些新鲜虾仁，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，淀粉，白酒，盐油，虾仁清洗干净，虾线去除，再加入白酒，盐搅拌均匀，腌制十几分钟，虾仁腌制好以后，加淀粉搅拌均匀，黄瓜，胡萝卜洗干净切丁，锅里面加一大勺油，热油后就可以下锅滑炒，虾仁变色以后捞出来，另外准备一个锅子加油，把黄瓜丁，胡萝卜丁放下去炒断生，再加少许盐，然后加玉米粒翻炒均匀，把虾仁也放进去，炒均匀就可以关火了。

干虾仁怎么做好吃
干虾仁可以制作干虾仁炒萝卜丝，需要准备一些干虾仁，白萝卜，五香粉，食盐，生抽，食油，干虾仁放到温水里面泡软备用，白萝卜清洗干净，皮去除切成细丝，锅里面加油烧热，把干虾仁用中火翻炒出香味，萝卜丝水分滤干，加一些深抽，食盐，五香粉调味，炒到断生就可以吃了。
干虾仁蒸鸡蛋，准备一些鸡蛋干，虾仁，料酒，虾仁清洗干净，然后再加一些黄酒，鸡蛋打进去，放进锅里面蒸熟以后就可以吃了。

虾仁怎么做给宝宝吃
鲜虾蛋卷，需要准备一些虾仁，鸡蛋，柠檬，虾仁切成丁状，柠檬切片腌制入味去除腥味，然后再打均匀，锅里面加油烧热，把蛋液放进去，小火煎到熟透，虾仁放进料理机里面打成泥取出来，放到蛋液中，然后再整理成条状，从一头慢慢的卷起，卷好以后用，食指把两边压一下，两边折在下面，接口的地方再弄一些蛋液，锅放到蒸锅里面蒸15分钟，晾凉切成块状就可以吃了。
虾仁什锦饭团，需要准备一些香菇，虾仁，西兰花，大米，胡萝卜，全部食材洗干净焯水，剁成末以后备用，虾仁放到平底锅里面炒到变色，出锅之前加胡萝卜末，香菇，西兰花末一起翻炒均匀，然后再加入适量的食盐，搅拌均匀就可以出锅了，米饭刚刚蒸好以后盛出来备用，炒好的食材趁热的时候搅拌均匀，让米饭都裹上虾末以及蔬菜，准备保鲜膜以及一次性手套，把米饭放到保鲜膜中转圈捏紧，把饭团揉成圆形，然后保鲜膜拿掉取出饭团就可以吃了。

上面给大家介绍的就是虾仁怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，虾仁的制作方法有很多，以上这几种做法都很简单，而且味道鲜美，如果平时你喜欢吃虾肉，就可以试试这些做法，直接吃虾仁还是非常爽的，而且虾仁里面的营养物质的确非常丰富，可以让身体变得更加健康。
热心网友
时间：2023-02-08 11:47
热心网友
时间：2023-02-08 13:39

避风塘系列的菜品都非常好吃，今天小编和大家分享的就是家常版的避风塘炒虾，咱们事先准备好半斤或者一斤的海白虾，将虾线跳出来，清理干净之后用白酒和适量的盐和胡椒粉腌制十分钟左右，然后将大蒜切成蒜末刚在一旁备用，在这边一点豆豉和干辣椒切碎，将葱花切成小段放在一旁。

在锅中倒入一点油，把沥干水分的海虾放进锅里炒到海虾变色之后就捞出，再把之前放在一旁备用的小料放进去炒出香味，再倒入适量的面包糠继续翻炒，然后再放入海虾等到海峡快要熟的时候，放入盐和鸡精调味，在出锅之前撒上一把葱花就跟完美了。

吃惯了中式口味的大虾，小编就和大家分享一道口味偏泰式的椰蓉炸虾，这道虾的做法也很简单，首先我们要准备的就是椰蓉面包康这些必须用到的材料，另外想吃到正宗的泰式口味需要准备适量的泰式甜辣酱，第5章海虾洗干净剔除虾线记得一定要去壳，然后用少许的盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

接下来我们将腌制好的虾仁裹上一层面粉之后在蘸上一层鸡蛋液，然后再蘸上椰蓉和面包糠，这样反复两次站好之后将好的虾仁放进油锅里炸熟之后捞出来控干油份，就可以直接使用了，在蘸上泰式的甜辣酱，酸甜可口又解腻，特别好吃。

最后再跟大家分享的是一道干锅虾，这个虾的做法也十分简单，将虾清洗干净，剔除下线之后，把虾背切开，然后锅里放入适量的油将清洗干净的海虾放进锅里把虾油编出来再放入料酒，然后把快要熟透的海虾捞出来。

锅里的油可以直接拿来煎土豆条，等到土豆条快要煎好的时候就直接捞出来再放入芹菜进去断生，然后再把芹菜捞出来，在把准备好的姜片和葱段放进去加入豆瓣酱和花椒炒出香味，然后再加一点热水进去，等到水烧开之后把土豆倒进去，让土豆先充分的吸收汤汁在将海虾和芹菜倒进去快速搅拌，等到锅里的汤汁呗被全部吸收的时候，放上一把香菜就可以直接出锅食用。

热心网友
时间：2023-02-08 15:47
炒虾照炒鱼法，可用韭配。或加冬腌芥菜，则不可用韭矣。有捶扁其尾单炒者，亦觉新异。虾刚入锅就变色，当红颜色“熟透”时，便知已熟。
中文名
炒虾
主要食材
虾
口味
鲜甜
工艺
炒
快速
导航
椒盐虾
白菜烧虾
蒜蓉虾
碧波虾仁
生抽局中虾
干烧凤尾虾
炒鲜虾
茄汁明虾
干煎草虾
油爆大虾
糖炒虾
油闷辣味虾
青椒炒虾
西兰花炒虾
家常葱香炒虾
【材料】
草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量
【做法】
1.草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。
3.在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
椒盐虾
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
共17张
特色炒虾杂图
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
白菜烧虾
原料
白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾
原料
新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法
将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
热心网友
时间：2023-02-08 18:11
今天分享一个避风塘炒虾的做法，这道炒虾鲜香味美，大人小孩都喜欢吃。做法也简单，照着这详细的做法都可以做的出来。
大虾若干，剪去虾*，虾腿，虾须，在虾后背第二节处，用牙签扎个孔，挑出虾线，然后在后背划一刀，这样更入味一点。
把虾冲洗一下，然后，控去水分，把大虾放于盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，翻匀以后腌制五分钟给虾入味。
准备一些面包糠，倒入盆中备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盘中备用。锅里倒入植物油，在等待油热的时间，用漏勺漏去大虾上面的水分，再撒上干淀粉拌匀。
把油烧至五成热时，把大虾一个一个的下入油锅里炸，这个过程开中火，为了防止大虾粘连在一起，用漏勺翻几下，慢慢的把虾炸至金*，然后捞出控油。
锅里留底油，倒入蒜末，不要开那么大的火，慢慢的炒出蒜香味，再倒入面包糠翻炒，小火翻炒，把面包糠炒至金*，口感比较酥脆的时候，倒入炸好的大虾。
加入食盐，味精，白糖，翻炒几下，足够化开调料时间，就可以出锅装盘。好了，美味的避风塘炒虾就做好了，非常香酥好吃。
热心网友
时间：2023-02-08 20:53
有些人可能会说，白灼虾有什么好讲的，烧水，沸腾，下虾，两分钟之后捞起不就好了。这样的做法的确不值得我们花费太多的篇幅去说，因为只要有做过菜的几乎都知道。所以小编今天要跟大家说的是虾的其它烹饪方法。
说实话，白灼虾真的是我最常做的，因为做起来最简单。但吃多了，鲜是够鲜，多少会感觉口味太过单调，所以就希望能多拓展一些别的做法，让自己的饮食更加的多样化。家常炒虾的做法也非常简单，是一种很日常的吃法，每当我想要换换口味之时，炒虾就会排在我备选位置的第一名，是白灼以外我做的最频繁的一种。
有些人在炒虾的时候，会发现炒好的虾不够鲜，腥味还很重，或者炒出来的虾不够香酥脆爽。会出现这些问题是因为大家在炒的时候少了一步，这也算是个小小的技巧吧。在虾下锅之前，我们要把虾用料酒、胡椒粉和淀粉腌制一会，有了这一步才能做出香喷喷又鲜美的虾。裹淀粉是为了让虾更加的酥脆，这个可以随自己的口味决定加或不加的。
现在来看看虾到底要如何炒吧。
【食材准备】
小葱、鲜虾、生姜、大蒜、大料、花椒、干辣椒、食盐、酱油。
【烹饪前提】
今天给大家写的教程只是单纯的炒虾，没有放其它的配菜，平时炒的时候大家可以根据自己的口味加韭菜、扁豆、芥兰、青椒、洋葱等等蔬菜，会更有风味哦。
【烹饪过程】
辅料可以先准备好，小葱洗净切成葱段，生姜去掉外皮，切成丝状，大蒜剥去外皮，切成蒜蓉。
接下来就要把虾处理干净，先冲洗一遍，然后剪去虾须和虾脚，如果有虾*的话也要一起剪去。在虾背上划开一道口子，取出虾线，这里不建议用牙签直接挑虾线，因为开了口的虾在炒的时候会更入味。
处理干净的虾就可以像我前文提到的那样，用料酒、胡椒粉和淀粉腌制十分钟。
准备一口炒锅，锅中的水烧干后倒入适量的食用油，油温热了之后放入干辣椒、花椒和大料，炒一会再加葱段、姜丝和蒜蓉，炒香以后把虾放入锅中，倒入少量的酱油提味调色，再放少许的食盐。
调料都放进去后翻炒一会，等到虾变色以后就可以出锅了，装到盘中，端上桌就可以开动啦。
看完是不是觉得真的很简单呢，除去处理虾的时间，整个烹饪过程甚至只需要几分钟就好了。今天的文章内容到这就结束了，最后给大家一些小提示。
【小贴士】
炒虾的时间不要太长，几分钟等虾变色就可以盛起了，炒太久的话肉质会变差的。
虾肉的硒含量很高，特别适合身体虚弱和病后恢复的人吃。
