东北大拌凉菜做法
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发布时间：2022-04-20 22:42
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热心网友
时间：2023-12-13 17:14
大拌菜也是一种低热量的菜肴，它使用的各种蔬菜中，都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加快人体代谢，经常食用，可以在润肠通便的同时，起到减肥瘦身的功效。
大拌菜在东北过年时候是非常受欢迎的一道菜，清爽解腻，是餐桌上明星菜。过年都会做上一大盆，做少了绝对不够吃！
别看东北大拌菜貌似简单，好像就是各种菜切丝拌在一起，其实想做好可没那么容易！
首先各种菜的搭配也不是随随便便的哦！
豆皮、鸡蛋皮、心里美萝卜、黄瓜、豆芽、金针菇、白菜、胡萝卜相互配合。
有负责脆度的、有负责味道的、有负责颜色的... ...
其中黄瓜比例最好少点，因为黄瓜爱出水，水出多了会影响大拌菜的口感！
还可以搭配一点香菜提味，不过不爱香菜的人可以忽略。
然后就是蒜末，一定一定要有，一是提味，二是杀菌！
还有就是炸的脆花生，特别好吃，每次吃的时候都爱挑里面的花生吃。
现在我们学起来吧！
旱黄瓜 ..................... 一根
心里美萝卜 ..................... 4分之一
鸡蛋皮 ..................... 1个
干豆腐 ..................... 45g
胡萝卜 ..................... 半根
娃娃菜 ..................... 4分之一
金针菇 ..................... 50g
豆芽 ..................... 50g
大蒜 ..................... 1头
花生 ..................... 20粒
芥末油 ..................... 几滴
香醋 ..................... 适量
生抽 ..................... 适量
盐 ..................... 适量
辣椒油 ..................... 适量
糖 ..................... 适量
鸡精 ..................... 适量
步骤一
准备食材。
金针菇、豆芽放在水里焯熟。
其他食材切丝。
蒜切成末。
步骤二
将所有的料放在盆里，下手拌，一定要下手拌，要把蔬菜按摩舒服，这样菜菜才更好吃！
步骤三
稍微变软就可以吃了！
美食小贴士
1.芥末油一定不能省，是这道菜的灵魂！只要几滴就好，滴多了，你会辣到怀疑人生的！
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
2.如果刀工还可以的话，尽量用刀切，这样味道更好。
