自制蛋黄加牛奶做布丁不凝固怎么办

发布网友发布时间：2022-04-20 22:40

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热心网友时间：2023-07-07 19:27

鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了。
另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少，也很难凝固。
其实凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上两个方面是否没有问题。
还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行。
蛋和奶的比例大概如下：口径10-12厘米的小碗，放1个鸡蛋，再加牛奶，离碗边有个1.5-2厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的。如果你拿个大盆子，放1个鸡蛋，那是无法凝固的。

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