我做的焦糖布丁怎么凝固不了啊???急急急！！！

发布网友发布时间：2022-04-20 22:40

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热心网友时间：2023-12-22 21:24

布丁液里面要加吉利丁片，网上好多食谱都么有提到，我也没试过，反正我在新东方烹饪学校的时候，老师教的是要加吉利丁片的，起到凝固作用，还有焦糖其实可以等布丁烤好拿出来以后再融化了浇上去追问谢谢你，那你知道焦糖为什么会很硬，我用的是75g砂糖加20g水煮成的。

追答学校其实用的糖浆，买的，一般外面茶餐厅卖的在上桌前会有专业的工具，类似喷*的东东，应该也是那么叫的吧，焦糖碰上火一烧就化，但也马上会凝结，所以我有几次没有及时吃完的布丁上面的焦糖也会凝结起来，其实有没有焦糖都一样好吃的，毕业以前学校卖的就光是布丁，美味啊！