护心肉是猪的哪个部分的肉

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:45

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热心网友 时间：2022-07-09 01:09

“护心肉”，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。

横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

扩展资料：

护心肉做法——

护心肉5斤、炖肉料1代、姜1大块、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许、盐适量、味精少许、鸡粉少许、红曲米适量、料酒适量。

步骤——

1、买了五斤护心肉冲水，洗净；

2、起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左右；

3、控干捞出；

4、另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜，葱，料酒；

5、放入浓缩鸡汁；

6、放老抽调色；

7、盐，味精，鸡粉调口；

8、中小火卤一个小时即可；

9、成品，可切片凉拌，也可炖菜。

参考资料：百度百科-护心肉

热心网友 时间：2022-07-09 02:27

猪的护心肉就是猪心口部位的肉，也就是横隔肌，也就是隔断胸腔跟腹腔的组织。①伸展时可以呼吸。拖动心脏组织，防止心脏来回摆动。护心肉又称护心肢。它有筋膜，口感有弹性，有嚼劲，适合酿酒和蔬菜。增强免疫力:猪心脏保护肉富含优质蛋白质和必需氨基酸。适量食用可有效增强人体免疫力，帮助提高记忆力。2. 润肺:猪心护肉具有一定的润肺作用，能改善因津液不足引起的干咳、烦躁、便秘等症状，还能缓解女性难产。

②食用方法 炖将保心肉放入冷水中焯三分钟，然后用冷水洗去血沫。准备好调味料，锅里烧油，加入葱、姜、蒜炒香，加入辅料。煮沸后，加入焯过的护心肉，在高压锅里压20分钟，打开锅收汁。 辣炒 将保心肉浸泡在冷水中，锅中加水和调味料，放入保心肉煮熟，捞出晾凉。

拓展资料

①状况分析:猪的保心肉是无害的。增加一定量的脂肪和蛋白质的储存对身体也是很有帮助的。心脏由隔膜保护，隔膜将胸腔和腹腔的组织分开。伸展时可以呼吸。拖动心脏组织，防止心脏摆动。因为它有筋膜，有弹性，有嚼劲，适合酿酒和蔬菜。

②护心肉营养价值丰富，但不能吃太多。主要原因是护心肉中筋膜含量较大。此筋膜不易被体内消化液吸收，易形成腹胀，严重者可导致便秘。从营养学的角度来看，护心肉本身属于一种内脏食品，其嘌呤含量较高。猪心护肉可以补充人体所需的应用和能量。经常食用猪心护肉不会生气。猪心保肉还能滋阴降火。无副作用。孕妇也可以吃，这对她们的健康有好处，但不要吃太多。猪心护肉可与胡椒粉、圆胡椒粉一起炒。此外，猪心护肉也可以用铁板烹制而成。

热心网友 时间：2022-07-09 04:02

热心网友 时间：2022-07-09 05:53

热心网友 时间：2022-07-09 08:01

热心网友 时间：2022-07-09 10:59