如何做羊肉烩面，不仅吃起来过瘾还特别的解馋？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:16

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热心网友时间：2023-08-05 14:44

怎么做烩面，劲道入味，吃完一碗还想吃呢？

烩面是响亮的河南特色小吃，与洛阳水席、开封灌汤包合称河南三多少吃，不仅仅是河南对烩面十分偏爱，便是外省人到河南，假如吃到了正宗的河南烩面，是会啧啧啧赞叹，难以忘怀的，下边教你怎么制做河南烩面。

一、羊肉烩面

主要材料：饺子面400克水200克盐3克烤羊排500克海带丝适量香莱少量油菜1颗辅材：小葱1段姜1块良姜1个麻椒十几粒花椒2粒砂仁1个辣椒干1个小茴香几颗盐1茶勺香油适量

加工工艺：洗脸盆里先倒入水饺粉，盐，做烩面必须面有一定的劲度，因此采用水饺粉比较适合些。分几回倒入水拿筷子拌和下最终揉成团，醒1钟头，期内每过30min揉一次，供揉2次，直至面糊呈光洁，有劲度才行

用刀割成几片拿手按扁稍微用擀面杖擀下盘内备齐香油先拿一块面皮，双面都沾有香油香油要抹的匀称些再放到盘内用湿抹布盖紧，醒1钟头先拿出来一块拿手渐渐地变长

直至拉到一定程度把面糊横向放到手上斜着撕掰成2半然后慢慢变长下下锅中煮熟，洗澡预留烤羊排切片石锅倒入一定的水，倒入烤羊排炖羊排的香辛料备齐用纱布包下去

一起和小葱，生姜片倒入石锅里烧沸，转小火慢炖3钟头，最终添加盐，味精，米酒调料煮好后捞起来拿手剔掉骨骼直至所有剔完备好食材海带丝切成丝，蔬菜煮开喝的时候盛些面再盛些牛肉，浇些料汁撒些香莱就可以

二、鲜虾西兰花烩面

主要材料：小麦面粉1杯(200克)菜汁70mL油菜3棵鲜虾6只樱桃萝卜2个小番茄2个辅材：盐、生抽酱油、香油适量加工工艺：将小麦粉放进揉面杯里，倒入菜汁挑选筋道鲜面条逐渐揉面，醒发完成后全自动搅面，压好的面条放进适量小麦面粉防粘

油菜、鲜虾清洗，绰水捞起来预留樱桃萝卜清洗切成片，小番茄清洗对分成两半凉水下锅烧开，放入面条煮开，半途加2次水煮开随后捞起来鲜面条放进碗里，加入盐、生抽酱油、香油调料，放进油菜、鲜虾、西红柿和萝卜片就可以吃了

热心网友时间：2023-08-05 14:44

首先，将面条放在锅中蒸到八分熟，然后将胡萝卜，土豆，黄瓜，西葫芦切成丝，在锅中加入油，放到一起炒炒至全熟之后加入面条再一起炒五分钟，最后加入食用盐和味精就可以出锅了

热心网友时间：2023-08-05 14:45

将面粉倒入盆中，加入100克清水，搅成絮状，然后揉搓成面团静置15分钟，然后将羊肉切成小块锅中加水，放进羊肉焯水水开后撇去血沫，放入花椒，桂皮，姜片，白芷，香叶，枸杞，红枣，搅拌均匀，然后炖开后再转成小火一个小时即可

热心网友时间：2023-08-05 14:45

面一定要选好的，然后厚薄要均匀，要稍微宽一点，面汤一定要使用高汤

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