电炖锅炖汤慢炖几个小时，快炖几个小时？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:16

共3个回答

热心网友时间：2023-07-22 13:19

半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1也损失越多，对营养不利。

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

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痛风、脂肪肝等生活方式疾病的高发，与长期喝老火汤、炖汤有相当大的关系。因为这两类汤煮的时间一般都在两三个小时以上，煮得越久，嘌呤溢出越高，若平时又少喝水，嘌呤积存在体内就会引起高尿酸即痛风，严重的还会导致肾结石、肾功能衰竭。

广东中医药大学第一附属医院体检保健科主任、主任医师陈瑞芳是土生土长的广东人，她告诉记者，过去生活条件不太好的时候，老火汤最多也就是周末煲，还是了不得的待遇，全家人都会把它当作丰盛的晚餐。

可现在生活水准高，几乎天天煲汤，而现代人又缺乏运动和阳光照射，一天到晚面对电脑，在这样的情况下再天天喝老火汤，甚至一家人不辨体质就喝一锅药膳汤，无疑会导致问题丛生。

参考资料：凤凰网-加水少煲太久煲汤时常犯6个错误

参考资料：凤凰网-煲汤学问大：没有最好只有合适

热心网友时间：2023-07-22 13:19

这要根据每种材料的属性不同来判断炖汤时间的，例如鸡汤来说，炖好的情况下至少要大火烧开后炖一个小时，快炖大火半小时就能搞定了！

热心网友时间：2023-07-22 13:21

懂不懂，不懂别乱扯，你那么装你妈知道吗

快炖要两个半小时，慢纯至少要五个小时，