青菜的吃法

发布网友发布时间：2022-04-20 22:15

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-12-17 04:11

1、食材：青菜叶500克、生姜10克、大蒜10克、蚝油10克、食用油50克、盐10克。

2、青菜叶洗净备用。

3、姜、蒜切沫或者片备用。

4、锅内烧开水（水要稍微多点，完全可以淹没菜叶），将菜叶放入开水中煮两分钟，看到菜叶变为深绿色即可捞出冷却、并沥干水分。

5、热锅加入食用油，烧至五成热，加入姜、蒜爆香。然后加入蚝油炒散。加入少许清水烧开。

6、加入菜叶、盐充分翻炒均匀即可。

7、好了，一盘清香可口的清炒菜叶就做好了。

热心网友时间：2023-10-15 11:56

方法一：煮食

先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。

煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。

方法二：炒食

锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。

方法三：白灼

这就跟白灼虾的做法一样。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。也可以直接加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，青菜的营养也不会流失。