酸甜土豆丝怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 22:18

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热心网友时间：2023-04-23 07:21

　　原料：土豆400克、蒜4瓣、醋25克、盐3克、酱油3克、味精2克、糖2克、食用油若干。

　　制作：

　　1、土豆洗净、去皮后切成2寸长的丝备用。

　　2、取大碗一只，入清水，将切好的土豆丝泡在水中备用。

　　3、蒜切片，凉15分钟备用。

　　4、锅中做油，6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开。

　　5、入酱油，炒匀。

　　6、入盐、糖、味精后将土豆丝炒熟。

　　7、入蒜片，炒出香味后关火。

　　8、立即将醋下入后兜匀即可出锅食用。

　　贴士：

　　1、土豆丝不要切得太细（这是初学者最常犯的错误），否则会易碎和影响口感。

　　2、土豆丝用清水浸泡一下就可以，不要反复冲洗。避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。

　　3、蒜本来是应该切末的，之所以切片是为了避免上班族和不喜食大蒜的人群“误食”。这是一个比较“人性化”的设计。

热心网友时间：2023-04-23 07:22

要先把土豆蒸熟了，在压成泥状，在锅里放少许油，在油温大概到400度的时候，放上调料和土豆泥翻炒一会就可以了

热心网友时间：2023-04-23 07:22

架锅放油，油烧热后把泡在清水里的土豆丝拿出放锅里快速翻炒，直到土豆丝变亮（近7成熟），放盐，翻炒两次后，倒入一碗水（成份：矿泉水＋白醋），稍稍煮一下下～（大概一分钟左右，具体视个喜好而定），再翻炒一下，放入鸡精、香葱，翻炒均匀后即可起锅～
　　