自己做的葱油拌面没有葱香，还十分油腻，这是为什么？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:02

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热心网友时间：2022-07-12 05:19

面其实是我们生活中经常用来作为主食的，而且它的做法也有特别多，各种各样的带给人不一样的口感，但是每一种味道都是相当好的，所以也有很多人都特别喜欢吃面，我就是一个这样的人，平常对许多面也有比较大的研究，也专门学了许多做法。今天为大家介绍的就是其中一种做法，它的名字叫做葱油拌面。从这个名字我们就应该知道，它主要是把煮熟的面条搭配上葱油一起拌着吃，做法比较简单，但是味道是相当好的。

这个美食作为一道上海比较经典的食物也是非常出名的，基本上在各个地方都可以寻找到它的身影。我第一次品尝到的时候其实是在一个朋友家里，朋友是一个地道的上海人，她也知道我喜欢面食，所以专门邀请我去品尝一下正宗的葱油拌面。尝过之后我就被它的味道给吸引了，也专门向朋友请教了一下做法，回家之后也自己做了一些，还是特别成功的。家人品尝过之后也特别喜欢，连连称赞。所以接下来我就把它的详细做法推荐给大家，希望大家也能够尝试一下。

在做的时候需要准备的主要材料有三百五十毫升食用油，五百克葱，一百毫升老抽，一百毫升生抽和适量的白糖。把糖，老抽和生抽放在同一个碗中备用。将小葱切干净，切去葱白部分不要，绿叶部分要将其切成长段。往锅中倒入适量的油，等油热了之后把葱段放进去，开小火，慢慢的使葱段变成焦*，然后捞在碗中备用。等到稍微带一点点绿色的时候就要关火了，否则时间太长比较容易熬焦，这样吃起来味道会不太好。

把锅洗干净，再放入少量的水，然后依次倒入老抽，酱油和白糖，一直使白糖完全融化并且沸腾之后就关火，稍微放凉一下就把之前做好的葱油也倒入锅中，再混合均匀。往锅中倒入清水，等水烧开之后把面条放进去，使面条煮软了。大概煮40秒左右，并且面条中间有白芯就可以，这样吃起来不会特别的软。捞出来之后放在碗中，淋上调味品和葱油搅拌均匀就可以使用了，做好之后还可以再加入一点小葱末。到这里一份新鲜又美味的葱油拌面就已经制作完成了。

不过在做的时候还有一些小建议要提醒大家，希望大家可以注意到。第一，面条捞出来之后一定要立刻加葱油搅拌，否则会容易粘在一起。第二，因为在做的时候所使用的是那种特别细的鲜面条，所以煮的时间短一点是完全能够煮熟的。如果大家觉得自己控制不好的话，那么可以在时间差不多的时候捞出来品尝一下。第三，葱油一次可以多做一点，然后放在盒子中密封，并放入冰箱中保存。等下一次吃的时候直接就可以用来搅拌面条了。第四，在拌面的时候如果觉得比较油，那么就将表面的油少放一点。

具体的做法我就已经为大家介绍完毕了，如果大家也喜欢吃葱油拌面的话，那么下一次就为家人做上一下吧。其实看我上面介绍的做法，大家就应该可以感觉出来这道美食是比较简单的。如果是平常工作比较忙，中午没有太多时间做饭的话，那就可以选择做这道美食，不仅味道好，而且还可以填饱肚子，相信你的家人一定也会特别喜欢吃。

热心网友时间：2022-07-12 05:19

其实就是因为把葱放入锅中炸出葱油以后，然后把面放入锅中半熟，然后加上自己喜欢的调味料都是非常的好吃得十分油腻的原因其实就是放多了油。

热心网友时间：2022-07-12 05:20

油腻的葱油拌面，是因为葱没煎好，用小火把葱煎到变色的程度，再加上盐、酱油等调味品，再拌上面就可以了，不会有很油腻的感觉。

热心网友时间：2022-07-12 05:20

是因为这个油没有在锅里烧热，只是倒入葱里面，这样做出的面就会特别的油。