羊肉串要怎么烤才不老
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发布时间：2022-04-20 22:00
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热心网友
时间：2023-07-01 00:28
羊肉串按一下方式烤不会老：
配料：羊肩肉、红辣椒面、孜然、茴香籽、盐、大蒜碎、蔬菜油、绍兴酒、竹签
步骤：
1、选择正确部位的羊肉，并不是所有部分都适合烤串。太瘦的部位，比如里脊肉，就不适合烤羊肉串。推荐羊肩的肉块，这部分相对不算贵，而且有一定比例的肥肉。要留着这些肥肉，可以让羊肉串又多汁又香。
2、调味料除盐之外，一般只需要孜然和辣椒面这两种。不过还可以增加一些别的调味料来提升口味。比如可以加一些大蒜碎和茴香籽，以及黄酒。孜然、辣椒、茴香籽可以利用捣蒜的杵和臼捣的稍微细一些，又不至于成为粉状。
3、肉切好之后，和调味料拌在一起，直到肉被完全覆盖。可以留一小部分等到最后马上烤好的时候最撒上提升风味。
4、然后开烤，推荐烧烤炉设置为双区域（烧烤炉一半有碳，一半没有），先放在间接加热区（没有碳的一侧），直到快熟，大概每面需要4-6分钟。
5、放在直接加热区，大概只需要1分钟，给表面上好色就可以了。这时候可以撒上之前剩下的调味料。
烤羊肉串吃起来喷香可口、肥而不腻，是许多人所钟爱的小吃，尤其受到年轻人的喜爱。现在又快到夏季，在路边摊烤点羊肉串，喝两瓶啤酒喜乐常见。但是，常吃烤羊肉串对身体是有害的，吃烤羊肉串应适量。
热心网友
时间：2023-07-01 00:29
用料
羊腿肉 半斤
生抽
油
盐
胡椒粉
孜然粒
辣椒粉
烤羊肉串的做法
羊腿肉洗干净,切成大小均匀的小块
放在1个大碗中,加入生抽,胡椒粉,油,盐淹(最好淹1晚上,能充分入味)
把淹好的羊肉串在竹签子上
依次放在烤网上,底下垫烤盘上铺锡纸
烤箱220度预热10分钟烤15~20分钟
拿出撒上孜然粒和辣椒粉即可~
