豆腐丁怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:58

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热心网友 时间：2022-06-03 11:54

豆腐滑嫩嫩的，不仅仅口感很好，而且容易消化，许多老年人和儿童都可以使用豆腐，在平时除了可以煲汤和鸡蛋炒以外，还可以做花样豆腐，常见的有日式炒豆腐，蒜蓉剁椒炒豆腐，可以根据每个人的口味不同，选择不一样的豆腐做法，这样不仅仅会很好吃，而且还能吃出不同特色。

日式炒豆腐

材料

鸡胸肉绞肉（粗）100公克木棉豆腐400公克小虾干（或虾仁）适量鸡蛋1颗细葱丁适量塩和糖少许
做法
将豆腐稍微去水备用。碗中打入蛋，放入鸡肉，虾干（或虾仁），豆腐一起搅拌至细碎状（要拌均，这样鸡肉才不会整个结块）。
锅中加入一小匙油，放入步骤1全部，开中小火，用二双筷子不断拌炒约1分钟后，转小火，继续拌。
豆腐会开始出水，但是没关系，要拌炒到水气几乎收干之后，放入细葱丁，和塩、糖调味。
香喷喷，滑口美味的日式炒豆腐完成。
蒜蓉剁椒炒豆腐
材料
北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。
做法
1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；
2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；
3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。
小诀窍
1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；
2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。

热心网友 时间：2022-06-03 13:12

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

材料
主料：老豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、青椒适量
炒豆腐丁
1
准备好青椒和老豆腐

2
豆腐切小方块

3
辣椒切碎

4
锅里放多一点油，把豆腐放锅里，要平铺放好，让第块豆腐都能煎到，火要小一点，慢慢煎

5
煎好一面后就翻面，煎的过程动动锅，不要让豆腐粘上了，豆腐四面都煎得有些黄就可以了

6
煎好盛到碗里备用，油留锅底

7
用剩下的油炒辣椒，如果油有点少就加点油

8
炒熟后放豆腐

9
放盐炒均匀

10
豆腐比较干不容易入盐味，所以放一点点水闷一下，放点酱油上色

11
水煮干就可以出锅了

小贴士
豆腐一定要用老豆腐，做不出来不会碎。

热心网友 时间：2022-06-03 14:47

桂花豆腐

原料：豆腐，鸡蛋，笋丁，精盐，味精，水淀粉，植物油。

做法：锅中加入清水适量，将水烧沸，将豆腐投入沸水锅中焯水，捞出，切成小丁，备用。炒锅烧热，倒入少许植物油，油温升至五成热时，将豆腐丁入油锅中煎一下，盛出。将鸡蛋打碗内，加笋丁、精盐、味精、水淀粉搅拌均匀。炒锅洗净，重新上火烧热，倒入少量植物油，将鸡蛋液稍炒一下，倒入煎好的豆腐一同炒熟装盘即可。

宫保豆腐

原料：豆腐，瘦肉丁，胡萝卜丁，油炸花生米，葱，姜末，蒜泥，精盐，味精，白糖，辣椒酱，鲜汤，水淀粉，植物油。

做法：豆腐切3厘米厚的大片，下油锅炸成金*取出切成丁，用水淀粉搅匀，再下锅炸成金*取出。炒锅烧热，倒入植物油，用葱末、姜末、蒜泥及胡萝卜丁煸香，加肉丁、花生米、辣椒酱、酱油、精盐、味精煸炒几下，添一勺鲜汤，再把豆腐丁放入锅内，用水淀粉勾芡，淋明油，装盘即成。