苦瓜怎么弄才不苦

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:02

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-13 00:41

很多人都爱吃苦瓜，用来简单的清炒一下，吃起来非常的清香爽脆，但是很多人不会处理苦瓜，炒出来的菜吃起来苦味太重，难以下咽。其实是因为没有掌握正确的方法，在炒苦瓜的时候我们需要这样做才能这样苦味去除的比较干净，下面我们就来学习一下方法吧，这样做出来清香可口，非常的下饭，而且营养也能很好的保留哦。

打开百度APP，查看更多高清图片
首先，第一种方法，我们在制作的时候先把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，这些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的，所以我们也要将它们去除干净。

去干净之后我们再把苦瓜全部切成片，然后再把它装入在一个盆里面，再向里面撒上一些食盐。然后用手把它们抓揉好，食盐也是可以很好的去除苦味的，所以我们抓揉后要腌制一会儿，静静等待十分钟的样子，让苦味被食盐给去除一下。最后，我们再用清水把它清洗几遍，将它的苦味给冲洗掉，这样我们吃起来才不会那么的难以下咽，而且能够很好的保留它的营养和爽脆。

第二种方法，我们还可以像之前那样将苦瓜处理好，然后再切片之后放在一个盆里面，再向里面倒上一些开水将它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一两分钟，让它过一道开水就可以了，这样才能让它吃起来更加的爽脆。而且苦味也能很好的去处，浸泡好后我们再用清水清洗几遍就可以了

热心网友 时间：2022-05-13 01:59

苦瓜这是我们生活中非常重要受欢迎的一种食材，苦瓜有着非常丰富的营养，不仅可以补充人体所需要的维生素，而且还能清热去火，特别是夏季的时候还能帮助人们防止中暑，因此受到了大家的欢迎。苦瓜虽然非常的实用，但是在生活中还是有许多人不愿意吃苦瓜，原因就是苦瓜的味道比较苦，那么怎么样才能去除苦瓜的味道呢？下面我们就来说说苦瓜怎么做才不苦的办法。

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。
常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
苦瓜怎么做才不苦，看着上面介绍的六种方法相信大家都已经知道了怎么样才能做出好吃有没有苦味的苦瓜美食了。苦瓜这是大家都非常喜欢的一种食物，能够给大家带来非常多的营养，经常的食用苦瓜可以给我们的身体带来帮助，但是要知道苦瓜性寒，所以女性不宜过量食用哦。

热心网友 时间：2022-05-13 03:34

去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，炒熟起锅待用。

然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅即可。

2、盐渍：将切好的苦瓜片洒上盐腌渍，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，可去除苦味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边轻轻捏，反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

5、冰镇：将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间拿出来，苦味可减少。
6、高温：将苦瓜切片用开水烫。