怎样才能做好甜酒？为什么我做的不甜？

首先要做好甜酒,因为甜酒是用糯米做成,所以不怕放太多的水分。然后就是要把蒸笼布和锅巴清洗干净,然后再把水倒到容器里加热至80°C左右时,把拌好的原料盛入碗中。在饭锅底放一层纱布、铺上两层大枣(不要包得太严实),然后盖好上面的大棉被,使之放在30度的温水里面浸泡24小时即可。最后就是要在中...

1、保温很重要，甜酒酿制过程中温度过高或过低都会影响发酵。2、所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油，而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右。3、在米酒未好之前尽量不要移动和打开盖子，这样的话用可能会造成米酒发酸。甜酒的用料：糯米 700g 酒曲 适量 凉开水 350g左右 做...

首先，保温是发酵过程中的关键，过高的温度会导致酵母活动过快，从而使酒变酸，而过低温度则会减缓酵母的发酵速度。其次，制作甜酒的所有材料和使用的工具、容器都应保持无油状态，油会抑制酵母的生长。此外，米饭在蒸煮后应立即冲凉，以保持适宜的温度，大约是手温或30摄氏度左右，这是酵母发酵的最佳温度...

原因：甜酒是要有一个糖化的过程，需要氧气参与的，在发酵的过程中，一定要保证搅拌的酒曲是活的，对酒曲也有一定的要求，因为这样才能够有糖化反应，其次就是保温的时候不要完全密封死。如果导致没有空气，使得糖化过程无法继续，那就只有酒味，很少甜味。甜酒制作方法：1、淘洗米：一般淘洗3到5遍，洗掉...

你好，你自己做的糯米甜酒不甜应该是酒曲的问题。我家每年都会做的，我爸说有2种规格的，一个是不甜的，喜欢喝酒的人都喜欢这种，应该是你买的这种吧，这种酒曲要便宜一点，但是放久了会很烈的，酒曲里应该是不含糖化菌的啊；另外一种是甜酒酿，酒曲里面是含有糖化菌的，所以才会甜。一般超市卖的...

酒酿不甜的原因可能是发酵的时候没密封好，可能是药酒放得太多，可能是发酵时环境温度太高或者太低，可能是酒酿时间太长，水质不好也会导致酒酿不甜。制作酒酿的方法：首先准备原料，也就是糯米和药酒。把圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟，要把圆糯米蒸透，晾至手温，再用温开水调软，把酒药...

3. 发酵时间过长：长时间的发酵会使酒酿中的糖分被酵母菌完全转化为酒精，从而导致酒酿不甜。掌握好发酵时间，适时停止发酵。4. 水加入过多：在酿酒过程中，如果加水过多，会导致酒液稀释，降低甜度。应控制好加水的量，保持酒液的浓度。以下是制作甜酒酿的方法：原料：糯米、酒曲、温开水、凉开水。1...

可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足，这时应加大药量；发酵的温度过低，也可导致不出米酒，温度最好保持在40度到45度；如果闻起来有酒香味，但是就是没出酒，可品尝一下。若有酒的甜味，可继续发酵半天。但是时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉。再观察一下，若还没有酒，那么...

2、把泡好的米捞出来，拿一口大蒸锅来，把干的米放在盆内用蒸锅蒸至熟透 3、等候米的温度降至室温（30度左右），4、把发酵的酒粉溶在凉开水中搅匀，5、把发酵水和凉了的糯米充分搅拌均匀，尽可能密封 6、大概40个小时后，打开看下基本就可以了。7、拿出来装瓶，放冰箱内保存，随吃随取。

甜酒酿未能达到预期的甜美口感，可能源于多种因素。首先，发酵过程中密封不严可能导致酒精成分挥发，影响其甜度。其次，加入过多的药酒也可能使酒酿偏苦。温度因素同样关键，过高或过低的环境温度都会对发酵产生不良影响。此外，发酵时间过长或水质不佳也可能导致酒酿变质，口感变淡。在制作过程中，保持器具...