我做的酒酿只有甜味，几乎没有酒味，是什么原因
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发布时间：2022-04-20 22:03
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热心网友
时间：2023-07-15 07:55
、米酒发酵环境温度不当。一般米酒发酵温度应控制在25度以内。
2、米酒发酵时间太短。发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。
3、米酒发酵容器没有密封。米酒发酵时需要厌氧菌，无氧时才产生酒精。如果氧气过多，会使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就有甜味，没有酒味。
热心网友
时间：2023-07-15 07:55
1、米酒发酵环境温度不当。一般米酒发酵温度应控制在25度以内。
2、米酒发酵时间太短。发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。
3、米酒发酵容器没有密封。米酒发酵时需要厌氧菌，无氧时才产生酒精。如果氧气过多，会使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就有甜味，没有酒味。
为什么我做的米酒没有酒味
1、米酒发酵环境温度不当。一般米酒发酵温度应控制在25度以内。2、米酒发酵时间太短。发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。3、米酒发酵容器没有密封。米酒发酵时需要厌氧菌，无氧时才产生酒精。如果氧气过多，会使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就...
我做的甜酒为什么只是甜,没有酒味
甜酒为只是甜，没有酒味原因有二；一是装米酒的容器没有做到抄无水无油；二是发酵过程中没有密封好进了空气，导致酒曲失效，因此没有酒味。甜酒以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法...
我做的酒酿只有甜味,几乎没有酒味,是什么原因
原因有二，一是装米酒的容器没有做到无水无油，二是发酵过程中没有密封好进了空气，导致酒曲失效，因此没有酒味。下面介绍正确的做法：准备材料：糯米1000g、酒曲6g、凉开水(把烧开的水晾凉)500g 制作步骤：1、糯米泡一晚上。2、泡好发胀的糯米。3、倒掉水。4、把蒸子放在蒸锅里，蒸锅加入适量水...
请问我做的米酒很甜很甜没有酒味,是怎么回是呢?
其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。
我做的甜酒为什么只是甜,没有酒味?
如果你住的久只是甜而没有酒味，那就是发酵没有到时候。酒是有一定的期限的必须得发酵到一定程度。他才会产生。酒的味道。
我做的酒酿只有甜味,几乎没有酒味,是什么原因?温度?氧气?还是什么原因...
有可能是氧气过多，使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就有甜味
为什么自己做的醪糟甜度够了但是没有酒味?
其实一般人都是追求那个甜度的：）因为天气渐冷，发酵的时间会加长，所以也许你用了和平时差不多的时间来发酵结果做出来的比以前甜。只要再等几天，甜味就会变淡，相应的酒味和酸味会随之增大：）原理是：米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的作用下先转化成麦芽糖，接着在酒曲中的麦芽糖酵素的作用下，分解...
米酒没酒味如何补救
米酒没酒味补救方法是封藏等待继续发酵，没酒味原因是发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味。米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒...
为什么我自己酿的葡萄酒很甜,没有酒味??
我的酒酿了大概20天左右,温度在24--25度,昨晚过滤了,喝了点只有甜味,没有酒味,是不是时间太短?12435264 | 浏览4976 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-15 14:52:54 最佳答案 过多的清洗葡萄,使葡萄皮上的野生酵母流失过多,导致发酵动力不足,直接影响发酵速度,延长发酵时间。里面含有过多糖分没有被...
我做的米酒为什么没有酒味反而非常非常甜?
说起米酒，一般称为“酒酿”或“甜酒”。是南方常见的传统地方风味小吃。米酒的汤汁，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，食用后能开胃提神，活气养血，有滋阴补肾的功能，是老幼皆宜的营养佳品。米酒超市里有买的，不过我还是喜欢自己做，无添加，健康营养又美味，关键...
