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自己在家如何做出优质的巧克力?

发布网友 发布时间:2022-04-20 22:28

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-05-02 04:30

自己在家做巧克力的步骤如下:
1、准备好原材料:可可粉50g,奶粉45g,最后就是要准备100克的黄油,这样原材料就全部准备齐了。
2、先将可可粉过筛,想要巧克力的口感顺滑的话,这一步千万不能少,甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛,然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。
3、准备一锅热水,上面放上一个大碗,将黄油放进去,隔水融化全部的黄油,然后倒入白砂糖,搅拌到糖完全的融化,没有任何的颗粒感。
4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中,搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里,小编家里没有裱花袋,就用保鲜袋替代。
5、然后在前端剪一个口子,把巧克力浆倒入事先准备好的模具中,期间一定要不停的震一下模具,把巧克力浆之间的空气完全震出,这样的巧克力才造型优美。
6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右,自制的可可粉巧克力就完成了。

热心网友 时间:2023-05-02 04:31

原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具 步骤: 第一节 准备工作 可可粉:可以在家乐福或麦德隆超市买到(其他的大卖场就不要去了,应该没有的)。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店(这个店里一定有模具卖)。牌子应该没有太大的讲究,因为在国内,有就不错了。如果一定要强求牌子,意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了,但是太贵了(强烈不推荐)。
可可脂: 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的)。可可脂最好买代脂,吃多了不会胖
白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行!
果仁:南货店,别买那种炒货,尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买,当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 松仁: 砂糖: 这两个不要我说了吧?如果真的不知道,建议参考友情提示2。 牛奶: 超市里面多的不得了,建议用光明的特浓鲜奶(3.5)微波炉?碗?这些家里都有吧?如果没有请参考友情提示2 模具:前面提到的食品原料店里面绝对有的,各种各样的模具,如果不高兴买,就用家里做冰块的冰格吧!
将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样) 将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。
3.买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行 '

热心网友 时间:2023-05-02 04:31

简便自制巧克力

原料:食用巧克力粉500克,忌廉一小罐,榛子粉一包。

做法:首先将忌廉煮溶,然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶,加入少许榛子粉,将巧克力浆放进牛油纸容器冷却凝固,最后切开沾满榛子粉即可食用。

注意:该巧克力较软,容易粘底,必须放在牛油纸上,而且之前最好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。

简单方法:买回现成巧克力,在家中用干净的小锅熬化,然后倒在各种形状的模具中,等到凉透成型后,融化一些白巧克力,用来写上一些话,大功告成.

热心网友 时间:2023-05-02 04:32

付费内容限时免费查看回答您好,亲[开心]。做法如下:1、准备材料,1块白巧克力、雷神巧克力、巧克力硅胶模2、将白巧克力隔水加热3、倒入硅胶模中,放入冷冻直到变硬4、取出后,就可以脱模5、再把雷神巧克力压碎放入碗中6、隔水加热融化 (可以在加一些黑巧克力~比较好融)7、一样倒入硅胶模中8、最后 放入冷冻变硬后,就可脱膜享用。可以自行装饰。

提问谢谢

回答不客气啦[开心],希望能够帮助你[吃鲸]

期待我的回答能够对您有所帮助,祝您生活愉快嗷,若无其他疑问,麻烦您结束下咨询给个赞⭐️,爱你嗷嘻嘻 ~(‾⌣‾~)

热心网友 时间:2023-05-02 04:32

俺自己做的鲜巧克力.

所谓鲜巧克力是指用鲜奶油调制出来的巧克力,由于这种巧克力不易保存,所以大多公司是不生产的.

*提示大家:巧克力最好的保存温度是15度左右.太热易化,太凉影响口感.巧克力不适于入冰箱保存,一旦放入,即使再恢复常温也恢复不了原来细腻润滑的口感.

1. 用料:

纯巧克力200g 鲜奶油90cc 朗姆酒1.5小勺

2. 做法:

巧克力用刀切碎;
用锅隔热加热鲜奶油,在沸腾前停火.下锅.

3. 加入切好乐的巧克力碎,搅拌.巧克力会很好的融化.
加进朗姆酒.

4. 往型盘里铺好硫酸纸,将搅好的巧克力液慢慢倒入型盘.

5.弄平表面,放凉.

6.凉后,将巧克力从型盘里取出.
刀在明火上加热以后,切成自己喜欢的大小.俺图省事儿,就是方形乐.

7.撒上巧克力粉.大功告成!

参考资料:http://www.uu80.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=24&id=6593

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