为什么重庆火锅越来越贵了？

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:30

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热心网友 时间：2023-10-13 22:13

火锅店会变得越来越贵，在我个人看来有两个原因。第一人工成本在持续上涨，第二物价也在上涨，店面装修投入也在增加。除了这两个原因外，还有人们对餐饮品质要求，以及就餐环境要求，都使得火锅店投入增加，最终这些增加消费，都转移到了消费者身上。

火锅是一种美味食物，从川渝地区慢慢发展到了全国各地。我们在品尝火锅美味时候，都有过这样感受，吃一顿火锅花销，在不断提升，人均开销也越来越高。曾经人均50以下，就能够美美吃上一顿火锅；当下很多门店，都需要人均花费上百元，才能够拿下一顿火锅。火锅价格在持续上涨，皆因为下面两个原因存在。

一、经营成本在不断提升

作为线下门店，火锅这一行业，竞争也非常激烈。既需要保证口感，比同行更加优越，还需要门店装修不落俗、不老旧，才能够吸引众多消费者进店消费。

门店经营成本，主要体现在房租和人工成本上面。当下人们对食材，有着严格要求，火锅店想要给顾客留下好印象，准备好食材很有必要。好的食材成本自然会提升，这也是火锅越来越贵，一个重要原因。

二、人工成本在增加

火锅店经营过程中，除了门店经营固定成本外，店内工人人工成本，也占据了日常开销一部分。随着人工价格上涨，每一个员工支出工资，也是一笔不小开支。门店如果生意惨淡，就无法养活众多工人，会经历一个裁员到闭店过程。

餐饮行业人员流动性很大，加上人工支出费用过高，就使得门店消费水平，也在不断提升。这些成本，最终都会分散到顾客身上，外在体现就是火锅价格不断提升。

如果觉得火锅价格昂贵，不妨自己动手做火锅，既能够保证食材新鲜，还能够节省开支。在家吃火锅，唯一缺陷就是需要自己动手，外加氛围赶不上门店。

热心网友 时间：2023-10-13 22:13

相信不少爱吃火锅的小伙伴都会发现，近几年来火锅的人均消费价格越来越高。之所以造成价格贵的原因常见以下几点：

第一、正规的火锅店，所使用的底料较为昂贵。很多人都会好奇，明明火锅店涮的菜品成本较为便宜，公开透明，出去上街买都知晓多少钱一斤，然而拿到的火锅店重新加工之后却翻了几倍。这是因为商家想要通过菜品来弥补底料的价格。对于品牌火锅店来讲，他们所采用的底料和红油都是采用新鲜的材料自己去炒制，看上去都是红彤彤的一片，但细细品味的话，尾子货和尖头货还是有很大的区别。所以当你外出吃火锅时，发现店内的底料仅售十几元钱、二十几元钱时，千万不要沾沾自喜。

第二、人工也越来越贵，且不说一二线城市，就连18线的小县城，当前的人工也越来越贵。毕竟随着经济的提升，房价的上涨，人工也应提高工资才能均衡当前的物价水平。近几年的火锅店又走服务加菜品的模式，这就导致不少火锅店生意不好之时，员工可能要比顾客看上去还要多，这笔开支算下来可不小。

第三、租赁店铺的成本也越来越高。火锅店讲究的是位置，如果选择偏僻、房租便宜的没有人流量，但相反选择中心位置，把味道又做好无疑成本要提升。此事两难全，这也难怪，为什么很多人都吐槽疫情，当下什么都会失业，唯独房东不会失业。而这笔账也通通都会加在消费者的身上，这就核算人均消费越来越贵。

第四、还有不可忽略的运营问题，当前的扫码点餐以及各大美食APP平台，想要将店铺投放上去，都需要收取高昂的手续费。看了这些你再理解火锅店消费变得越发昂贵的原因吗？

热心网友 时间：2023-10-13 22:14

热心网友 时间：2023-10-13 22:15