为什么肥肠好像怎么也煮不烂啊？

煮肥肠的时间不够。肥肠它本身主要是由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成的，肌纤维和结缔组织都是坚硬的，它具有耐高温、难溶以及很难嚼的特点。肥肠在煮的时候会由于细胞组织失水而让肥肠更加有韧性，应该适当延长煮肥肠的时间，这样才能使其软烂。炒制肥肠注意事项 炒制好的肥肠出现嚼不动的情况，那么基本...

烹煮时间不恰当，时间不够长，就会感觉肥肠越煮越嚼不动，根本原因有以下两个：肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏，造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性...

具体原因如下：1、肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。2、肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。3、在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏。4、造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性更加不易嚼烂。一般情况下，肥肠在烹饪之前需要进行...

动物肠类之所以不好熟，因为这是动物肠类烹饪的通病,没有合适的方法就是熟了也不好下口,因为太硬,或是直接高压锅煮烂了,却又不好吃了,最佳状态是煮到筷子能插个洞,但是下筷子夹起却不会有损伤;一般来说将动物肥肠用面粉、盐、料酒揉搓，洗去表面黏液，翻过去，也用这样的方法，多洗几便，可以...

烹饪时间不够：肥肠的组织结构比较紧密，如果烹饪时间不够，就很难将其煮烂。因此，我们在烹饪肥肠时，应该先将其在沸水中焯一下，然后再用小火慢慢炖煮，直到其变得软烂。火候掌握不当：烹饪肥肠时，火候的掌握也非常重要。如果火候过大，肥肠外部很容易煮烂，但是内部仍然很硬；如果火候过小，肥肠则...

1、半成品的猪大肠重新搓洗干净。2、用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。3、如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要。4、将肠重新清洗两遍，再剪成小块。5、配菜准备好。6、尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用...

喜欢吃肥肠的人都知道，肥肠是非常难处理的，非常是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，并且还有大量的脂肪，所以很难煮熟。肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用...

此外，肥肠烧不烂的原因可能是烧的时间不够长，或者火候不够。因此，在烧制肥肠烧时，我们需要掌握好火候和时间，让肥肠充分烧熟烧透，才能达到最佳的口感效果。总之，处理肥肠烧不烂的方法有很多，我们可以通过焯水、煮、电压力锅等不同方式来烧制肥肠，使其变得软烂，口感更佳。

1、肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。2、想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱...

可以将肥肠放到添加了适量的盐和醋的水中浸泡5-10分钟，煮前冷水下锅焯一下，煮的时间相对长一点，这样就可以使做出来的肥肠比较软烂，口感比较好，不至于嚼不动。肥肠，即是猪大肠、猪肠，具有很强的韧，适合烧、烩、卤、炸，比如红烧肥肠、炸肥肠、熘肥肠、卤五香大肠等。肥肠是用于输送和消化食物...