烘干的蔬菜有营养吗

保留了一定的营养。蔬菜在脱水之后成为蔬菜干也能够保留一定的营养物质，可以在吃不到新鲜蔬菜或者水果的时候，用来补充体内所需要的蔬菜营养，其中所包含的营养物质不如新鲜的蔬菜，并不建议多吃。1、零食类的蔬菜干。这种蔬菜干一般都是经过烘烤或者是油炸而形成的，在制作的过程当中会导致大量的营养物质...

肯定有的，经过加工后的蔬菜营养价值和原来新鲜的相比，会少了很多，最简单的一个举例就是首先水分少了，里面的维生素这些在烘干的时候可能也被破坏了，烘干过后肯定比不上原来的含量那么丰富了

另外，有的干蔬菜属于烘干的蔬菜，保存下来的营养会更多一些。这样的烘干蔬菜是指将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中脱水而成，以前有很多这样的干蔬菜对外出口。这种工艺制成的蔬菜，能最大限度地保存蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质，食用时只要将蔬菜加水即可。干食品可在常温下长期贮存，有的三...

蔬菜晒干了，营养价值还有。蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方...

烘干的水果蔬菜有营养，因为水果和蔬菜经过烘干处理后主要流失的是水果中的水分。除了失去了水分，同时水果和蔬菜中的维生素也流失了很多。但是因为其浓缩的过程，其中的营养比例相对来说更多了。

干菜是有营养的。在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，别的营养基本还是保留的。把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不...

而且在被太阳晒干之后，我们还非常容易去方便保存。因此我们可以明显的知道，当我们的蔬菜在晒干之后，还是会保留部分营养物质的存在的其中包括最主要的部分为膳食纤维，这些相应的营养物质在保存下来之后，能够更好的进行相映的储存，而且不容易长霉，使用起来更加的安全，对于我们每个人来说都是非常重要的...

1、蔬菜干是一种有营养的食物，虽然加工过程中营养会有一定流失，但是蔬菜干当中依旧含有非常多的膳食纤维、矿物质以及抗氧化剂、维生素等营养物质，特别是处在生长发育期的孩子食用，可以有利于身体发育。2、不过需要注意蔬菜干不能吃太多，否则很容易变胖。

容易长霉。一般适合晒成蔬菜干的有白菜、笋、豇豆、萝卜、芥菜等，这些蔬菜可以晒干之后腌制成咸菜，用来下饭最提胃口了。除了蔬菜能做成蔬菜干外，水果也可以采取脱水处理，不过水果脱水处理的话其营养流失较大，尤其是水溶性营养素维生素C、叶酸几乎流失，所以补充维生素不能依靠水果干。

许多人对脱水蔬菜干的营养有所质疑，但其实这是一种误解。脱水蔬菜干并非如人们所想的那样营养流失殆尽，实际上，它依然保留了原始的营养价值。艾欧佛网的介绍指出，脱水蔬菜，如干蘑菇、笋干、紫菜等，经过处理后，不仅口感更佳，而且营养丰富，例如紫菜干在干燥过程中，营养并未减少，反而便于储存和烹饪...