猪肉丝怎么切才嫩图解
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发布时间：2022-04-20 22:23
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热心网友
时间：2022-05-23 15:40
把洗好的瘦猪肉放在菜板上，先切成一片一片的薄片，切薄片时会看到猪肉上面有一条一条的筋，这就要注意了，我们不能顺着筋切，顺着筋切出来的猪肉会很老，要用刀垂直把筋切断；还有切肉片的时候要快准狠，一刀切下去切到底，不能慢慢地切，不然很容易把肉切烂；还有切出来的肉片尽量不要太厚或者太薄。
太厚的肉片切出来的肉丝也不会好看，会是很粗一根一根的，但是如果切得太薄炒的时候又很容易把肉丝炒断。
热心网友
时间：2022-05-23 15:41
我相信很多人和我一样不爱吃肥肉吧，但是炒肉的时候不用五花肉，纯瘦肉炒出来的难免会吃的不香，而且有时候还会塞牙缝，这究竟是为什么？那么如何才能保证炒的肉比较鲜嫩好吃呢？
隔壁的大厨教了我几招，告诉我错就错在切肉上。没错，现在的很多年轻姑娘都以为把肉切成片或块就好，却不知道肉也是有纹路的。那么顺着纹路切呢还是逆着纹路切呢？
很多人以为切肉要顺着纹路切，这样的话肉是不会散碎。但是你忘记了一点，如果顺着纹路切，切出来的肉是会变柴的。肉只有逆着纹路切才会吃起来新嫩不塞牙！除此之外，将肉浸泡在水中，然后沥干之后，腌制几分钟，这才是锁水分的关键。但是很多人都会选择切好直接翻炒，这是错误的。
所以以后想要吃到鲜嫩的肉，就要将切好的肉腌制几分钟，这样更加鲜嫩。当然，腌制的时候可以加点盐，生抽，蛋清和少许淀粉。加鸡蛋示威了新嫩，而淀粉是为了锁水分。所以喜欢的不妨试试。
热心网友
时间：2022-05-23 15:41
2、在切好的肉片上用刀背轻轻砸几下，这样可把肉的纹路砸的更碎一些，肉也会变得更嫩一些。
2猪肉丸子的做法步骤图解
肉洗净切块。
用搅拌机搅成肉糜。
白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
热心网友
时间：2022-05-23 15:42
