李先生牛肉面做法.酱料怎么熬制的

发布网友发布时间：2022-04-20 22:22

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热心网友时间：2022-06-03 10:43

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酱料是用小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱熬制而成，李先生牛肉面做法如下：

准备材料：牛肉、面条、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱。

一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

三、煮好后用凉水冲洗干净控水。

四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

六、牛肉下锅翻炒均匀。

七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

八、电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

九、肉煲好后煮面条。

十、面条煮好捞到碗里，加点面汤。

十一、牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

热心网友时间：2022-06-03 10:44

食材用料

牛肉600克相克食物

拉面500克

香菜100克相克食物

大葱1根相克食物

香葱5根相克食物

姜适量相克食物

花椒适量

大料适量

香叶适量

桂皮适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

牛肉面的做法

1.牛肉凉水冲洗干净，切成大块

2.锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。

3.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。

4.把调料准备好

5.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。

6.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

7.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。

8.准备好切面

9.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。

10.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中。

11.切些葱花和香菜段

12.牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。追问牛肉酱的熬制