红烧排骨炖玉米的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 22:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-16 17:56
排骨
1000克
玉米
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
醋
适量
葱姜蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
大料
适量
味精
适量
步骤
1.排骨洗净去血水
2.锅中坐水，焯烫排骨
3.葱姜蒜切好备用
4.热油锅，放入焯好的排骨翻炒
5.放入葱姜蒜炒香
6.放入适量的香叶、大料、桂皮炒香
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量的红烧酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入适量清水炖15分左右
12.玉米洗净切小块
13.放入玉米块继续炖熟即可
14.最后调入味精和盐即可
小贴士
炖肉时不要先放盐这样肉不易炖烂，盐要后放
玉米本身就是熟的所以要后放
热心网友
时间：2023-07-16 17:57
排骨500克
玉米1根
胡萝卜1根
八角3个
香叶2片
料酒适量
葱段适量
姜6片
糖/冰糖少许
盐少许
蒜5瓣
红烧排骨炖玉米的做法
排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。
浸泡的同时准备葱姜蒜。红烧排骨炖玉米的做法 步骤2
玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。红烧排骨炖玉米的做法 步骤3
锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。红烧排骨炖玉米的做法 步骤4
焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。红烧排骨炖玉米的做法 步骤5
锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点，这样好融化。红烧排骨炖玉米的做法 步骤6
倒入排骨翻炒，开中火，放姜片。炒至排骨表面金黄，期间可以用筷子不断翻面，避免单面煎太久，会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。红烧排骨炖玉米的做法 步骤7
下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等大料，有啥用啥，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去，大火烧开后，盖上锅盖，转小火保持微微煮沸的状态，慢炖15分钟。加入酱油和生抽，调味、增色（如果这时依然觉得有一点腥味儿，可以再加一次料酒，少量即可），继续炖20-30分钟。红烧排骨炖玉米的做法 步骤8
加入玉米，红萝卜（也可以不加纯做排骨，看个人喜好，也可以加土豆、豆角之类的），大火烧开，尝一下汤的咸淡，视情况加盐调味儿，再继续中小火炖15分钟以上。红烧排骨炖玉米的做法 步骤9
排骨软烂后，不盖锅盖大火收汤，喜欢汤多就多留点，喜欢浓稠酱香的就少留点，完成出锅～
热心网友
时间：2023-07-16 17:58
步骤
红烧排骨炖玉米的做法步骤11.排骨洗净去血水
红烧排骨炖玉米的做法步骤22.锅中坐水，焯烫排骨
红烧排骨炖玉米的做法步骤33.葱姜蒜切好备用
红烧排骨炖玉米的做法步骤44.热油锅，放入焯好的排骨翻炒
红烧排骨炖玉米的做法步骤55.放入葱姜蒜炒香
红烧排骨炖玉米的做法步骤66.放入适量的香叶、大料、桂皮炒香
红烧排骨炖玉米的做法步骤77.放入适量花椒粉炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤88.倒入适量的红烧酱油炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤99.放入适量白糖炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤1010.倒入适量醋炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤1111.倒入适量清水炖15分左右
红烧排骨炖玉米的做法步骤1212.玉米洗净切小块
红烧排骨炖玉米的做法步骤1313.放入玉米块继续炖熟即可
红烧排骨炖玉米的做法步骤1414.最后调入味精和盐即可
