油炸面粉东坡肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 22:10

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热心网友时间：2023-12-12 02:17

材料
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
做法
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

热心网友时间：2023-12-12 02:18

热心网友时间：2023-12-12 02:19

材料
猪五花肋肉1500克，葱200克，冰糖200克，绍酒500克，姜80克，生抽150克，老抽20克
做法
1五花肉洗净，放入冷水浸泡30分钟，然后放入锅中加入足量冷水，煮至变色。

2取出待自然降温，用刀将肉皮上的泥污刮净并切成边长6cm左右的大块，在大肉块中间肉皮这边横向一刀、纵向一刀切出个十字刀痕，深入第一层瘦肉。

3香葱洗净，一棵切成葱花，其余留用。老姜拍破。砂锅底部垫一个竹篦子，在竹篦子上铺上香葱，将所有肉块肉皮向下放入锅中。

4加入绍酒、老抽、生抽、冰糖、老姜，盖盖后用锡纸将砂锅缝隙密封，大火烧开锅内液体，改成微火焖1小时。

5将肉移入炖盅(有盖容器)，肉皮向上，将砂锅中的汤汁倒入炖盅，如果此时砂锅中的汤汁仍然较多同时也较稀，可以在取出肉后开大火稍稍收浓。

6将炖盅的盖子盖紧后放入笼屉，隔水大火蒸40分钟。上桌前撒葱花。