五香黄瓜条腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-20 22:52
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-21 13:49
食材：黄瓜500克、盐10克、生抽酱油250克、冰糖20克、蒜头20克、姜10克、白酒少许、八角2只、香叶适量、桂皮少许、红干椒适量。
做法：1、准备好的黄瓜洗好沥去水分。两根黄瓜比较大，有500多克，去了头尾剩下有500克。
2、黄瓜切段，然后再切为四半。如果黄瓜较大，也可切小一些，大小相匀吧。先加入少量精盐，拿起盆晃一晃至均匀，腌制1-2小时。腌制时可压上重物，水分更容易出来。
3、准备好酱油、蒜头、姜片、桂皮、香叶、八角、红干椒。蒜头和姜片腌制后也可以食用，喜欢的可以多放一些也无妨呢。辣椒也可以用新鲜的，喜欢麻辣的可以搭配一些花椒。
4、将冰糖、盐、生抽、姜、蒜，其他香料，加入锅中，烧开后放凉。有的亲也把腌制出来的黄瓜汁同倒入烧开。如果用后放法，盐要少放，要不会很咸。
5、稍微烧热，让冰糖融化，盐和酱油融合，放凉后滴放少许米酒，将准备好的酱汁，淋入到黄瓜中。密封后入冰箱保存，腌制12小时即可食用了。
6、一碟酱黄瓜，一碗白粥，清爽开胃，这个夏天有了这碟菜，拿肉也不换。
小贴士：喜欢麻辣的可以加入一些花椒，花椒用少许油炸香，然后加入准备好的配料烧开即可；辣度可根随个人喜欢来定；放少许白酒也可起到杀菌作用，要少放。
热心网友
时间：2023-09-21 13:49
食材清单：
* 黄瓜500克
* 食盐15克
* 酱油30克
* 五香粉5克
* 辣椒粉10克
* 姜片5克
* 蒜头10克
* 桂皮3克
* 香叶3克
* 八角3克
* 红干椒5克
* 食用油20克
制作步骤：
1. 准备好的黄瓜洗好沥去水分。如果黄瓜较大，可以切小一些，大约500克左右。加入15克左右的食盐，晃动盆使食盐和黄瓜均匀接触，腌制1-2小时，将腌制出的水分倒掉。
2. 准备五香粉、辣椒粉、姜片、蒜头、桂皮、香叶、八角、红干椒，如果不喜欢辣可以不放辣椒粉。
3. 把黄瓜放在玻璃瓶中，先加入30克左右的酱油，再加入五香粉和辣椒粉，最后放入准备好的姜片、蒜头、桂皮、香叶、八角、红干椒。如果喜欢麻辣口味，可以加入一些花椒。
4. 把食用油倒入锅中加热至冒烟，然后浇在黄瓜上，用干净的手快速搅拌均匀。
5. 把玻璃瓶密封好，放在冰箱中冷藏1-2天，待黄瓜入味即可食用。
以上就是五香黄瓜条的腌制方法，希望您能喜欢。
热心网友
时间：2023-09-21 13:50
鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
662阅读
搜索
腌小黄瓜的做法大全
昆明泡黄瓜正宗做法
花刀黄瓜的腌制方法
正宗黄瓜腌制方法图解
北方腌制油黄瓜的做法
云南泡黄瓜的制作方法
